Inspecteur en abattoir

Agriculture; Belleville-sur-Meuse; Remote; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

L’Abattoir de Belleville sur Meuse recrute un Chargé d’inspection sanitaire en abattoirs pour garantir la sécurité sanitaire des viandes et le respect des règles de protection animale. Vous assurerez les inspections ante et post mortem et coordonnerez les contrôles auprès du vétérinaire officiel.

Ce poste exige des connaissances solides en hygiène, pathologie et réglementation sanitaire, avec une capacité à travailler en équipe et à documenter les contrôles et les procédures.

Qualifications

• Connaissance de l'environnement professionnel
• Réglementations spécifiques dans le domaine alimentaire
• Connaissances techniques: animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, abattage
• Maîtrise des outils informatiques
• Procédures et référentiels d’inspection
• Méthodologie du contrôle et de l’inspection

Responsibilities

• Effectuer l'inspection ante mortem des animaux
• Contrôler le transport, l'hébergement et le bien-être des animaux
• Réaliser le contrôle sanitaire des animaux et vérifier les documents
• Réaliser l'inspection post mortem des carcasses
• Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes
• Contrôler les plans de maîtrise sanitaire et les procédures d'hygiène
• Rédiger des grilles d’inspection et des courriers
• Suivre les circuits des matériaux à risque et des sous-produits animaux

Skills

Environnement pro

Réglementations

Anatomie et pathologie

Hygiène & microbiologie

Outils informatiques

Méthodologie inspection

Référentiels inspection

Job description

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Descriptif de l'employeur

Abattoir de BELLEVILLE SUR MEUSE

Rue Lucien NAMIN

55430 BELLEVILLE SUR MEUSE

Descriptif du service

La DDETSPP de la Meuse compte une soixantaine d’agents répartis en trois périmètres : pôle « protection des populations », pôle « politique du travail » et pôle « solidarités, économie, emploi et entreprises ». Le périmètre protection des populations (PP) réunit l’'ensemble des agents originaires des ex-DDSV et ex-DDCCRF, au sein des services santé, protection animales et environnement (SPAE) et sécurité sanitaire des aliments – concurrence, consommation et répression des fraudes (SSA-CCRF).

Le service vétérinaire d'inspection (SVI) de l'abattoir de Belleville sur Meuse, rattaché au pôle protection des populations et placé sous l'autorité hiérarchique directe de la direction, est composé de 5 agents (3 techniciens, 1 vétérinaire officiel permanent, 1 vétérinaire officiel suppléant).

L'abattoir de Belleville sur Meuse est un abattoir de boucherie de 9000 tonnes environ dont l'activité concerne les bovins et les ovins.

Description du poste

Garantir la sécurité sanitaire des viandes produites à l'abattoir et s'assurer du respect des règles de protection animale pour les animaux abattus

DESCRIPTION DES MISSIONS :

1. L’'inspection des animaux vivants, produits et ss-produits animaux

Inspection ante mortem:

• Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement
• Contrôler leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci
• Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant
• Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies
• Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux

Inspection post mortem:

• Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine
• Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées
• Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des ss-produits animaux

2. Inspection de l’abattoir et des ateliers annexés:

• Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir
• Effectuer le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissemt
• Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels
• Réaliser le contrôle des ateliers annexés à l’abattoir
• Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courrier

CHAMP RELATIONNEL :

• vétérinaires officiels de l'abattoir, collègues du SVI, personnel de l'abattoir et des ateliers
• Direction de la DDETSPP et collègues basés au siège de la DDETSPP
• éleveurs, transporteurs d'animaux vivants, opérateurs et professionnels, vétérinaires sanitaires, société d'équarrissage
• secrétariat général commun départemental

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :

• Connaissance de l'environnement professionnel
• Appropriation des réglementations spécifiques
• Connaissances techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage
• Procédures juridiques générales
• Maîtrise des outils informatiques
• Méthodologie du contrôle et de l’inspection
• Référentiels inspection produits et établissements

SAVOIR-FAIRE :

• Aptitude à travailler en équipe
• Rigueur et réactivité en situation de crise
• Capacité d’adaptation
• Capacité d’analyse et de synthèse
• Capacité rédactionnelle
• Sens des relations humaines, de l’écoute, de la pédagogie
• Sens critique, sens de l’analyse
• Autonomie et initiative

Carrière et rémunération fonctionnaires

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :

• M. Laurent ZAKRZEWSKI Directeur départemental. Tél. : [phone] Courriel : [e-mail]
• Dr Marie-Eve TERRIER Directrice adjointe Tél : [phone] Courriel : [e-mail]
• Dr Laurent SARLET, vétérinaire officiel de l'abattoir de Belleville Tél : [phone] Courriel : [e-mail]

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