Fromager

La Ferme du Crêt Joli; Minzier; Sur place; EUR 20 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ferme du Crêt Joli recherche un Fromager polyvalent pour rejoindre notre petite équipe en CDI 35h annualisées, sur site dans notre fromagerie artisanale.

Vous préparerez le lait, fabriquerez et affinerez les produits (Raclette, Tomme IGP, yaourts) et veillerez à l’hygiène selon HACCP, tout en respectant recettes et paramètres. Autonomie et sens du travail bien fait requis.

Qualifications

• Fromager polyvalent recherché, autonome et orienté résultat.
• Formation fromagerie souhaitée (CAP/CS/BAC/BTS).
• CDI – 35h annualisées.
• Horaires: 4 jours + 1 week-end d’astreinte par mois.
• Respect des recettes et des paramètres, qualité et traçabilité.

Responsabilités

• Préparer le lait: écrémage, pasteurisation et contrôles préliminaires.
• Fabriquer et gérer les étapes clés jusqu’aux résultats (Raclette, Tomme IGP, PPC, yaourts...).
• Assurer l’affinage en caves et le suivi qualité (contrôles, traçabilité).
• Réaliser le nettoyage et la désinfection selon HACCP et bonnes pratiques.
• Participer au conditionnement et au maintien des standards produits frais.
• Contribuer à l’amélioration et au développement des produits.

Connaissances

rigoureux

autonome

sens du résultat

réactif

adaptable

ponctuel

flexible

motivé

envie d’apprendre

Formation

CAP/CS/BAC/BTS en fromagerie

Description du poste

Offre d’emploi — Fromager(e) polyvalent(e)— Un vrai Métier & savoir-faire

Fromagerie Fermière recherche un(e) Fromager(e) polyvalent(e) de terrain pour rejoindre notre petite équipe.

Ici, on ne “pousse pas des boutons” : On transforme le lait, on fabrique, on affine!

Matériel récent, fabrication artisanale, exigences qualité et process.

Ce que vous faites (en autonomie réelle)

• Préparer le lait : écrémage, pasteurisation…
• Fabriquer et gérer les étapes clés jusqu’aux résultats attendus (Raclette, Tomme IGP, PPC, yaourts, fromages blancs, faisselles, pâtes molles…)
• Assurer l’affinage en caves
• Suivre la technique et la qualité : contrôles, traçabilité, conformité
• Réaliser le nettoyage / la désinfection dans les règles HACCP et bonnes pratiques
• Participer au conditionnement et à la tenue des standards produits frais
• Contribuer à l’amélioration et au développement des produits

Vous respectez les recettes et les paramètres… mais vous avez le feeling et le vrai savoir-faire fromager pour vous adapter et garder le même objectif: la qualité.

Profil recherché

• Un(e) vrai(e) fromager(e) : rigoureux(se), autonome, avec le sens du résultat
• Dégourdi(e) : vous êtes réactif(ve) et vous avancez sans attendre qu’on vous souffle tout
• Qui s’adapte : cadence, priorités, imprévus du quotidien
• Ponctuel(le), flexible, motivé(e), avec l’envie de vous investir à moyen/long terme
• Formation fromagerie souhaitée (CAP/CS, BAC, BTS) ; débutant motivé accepté si vraiment sérieux et envie d’apprendre
• CDI — 35h annualisées
• Organisation : 4 jours + 1 week-end d’astreinte / mois
• Horaires et amplitude plutôt tranquilles pour le secteur
• Salaire selon compétences et motivation

Poste à pourvoir dès que possible.