Formateur.trice en restauration

Ecole de la deuxième chance de Marseille (E2C Marseille); Marseille; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le poste proposé par Ecole de la 2e Chance de Marseille (E2C Marseille) recrute un formateur en cuisine. Vous intervenez auprès de jeunes en insertion, concevez et animez des formations théoriques et pratiques en cuisine, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité.

Attachée au pôle formation, l’équipe vous accueille pour transmettre votre savoir-faire, accompagner les stagiaires dans leur projet professionnel et participer à des projets pédagogiques variés.

Qualifications

• Formateur expérimenté en cuisine et en formation auprès de publics en insertion.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
• Bon relationnel, organisation et autonomie exigés.

Responsabilités

• Dispenser des formations théoriques et pratiques en cuisine, en lien avec les exigences actuelles du secteur.
• Contribuer à la production quotidienne du restaurant pédagogique et du self, en intégrant les apprenants dans une logique de service réel.
• Participer activement à la mise en place de prestations événementielles variées: cocktails, buffets, déjeuners, dîners.
• Accompagner les apprenants dans leur montée en compétences, leur professionnalisation et leur insertion dans le secteur.
• S’impliquer dans des projets éducatifs complémentaires: animations, concours et visites professionnelles.

Connaissances

Formation cuisine

HACCP & hygiène

Relationnel

Autonomie

Description du poste

Implantée sur 3 sites (15e et 9e arrondissements de Marseille, ainsi qu'à Miramas), L’École de la 2e Chance (E2C) de Marseille a pour mission d’assurer, par une formation tremplin en alternance et une pédagogie originale, l’insertion sociale et professionnelle des jeunes adultes sortis du système scolaire sans diplôme ni qualification et sans emploi (les NEETs), des jeunes titulaires d’un baccalauréat ou d’un diplôme équivalent et en difficulté d’accès à l’emploi. Créée à Marseille en 1998, elle est la première école référente d’un dispositif qui compte aujourd’hui 135 sites en France.

En collaboration avec nos partenaires du territoire, institutionnels, entreprises et organismes de formation, notre objectif est d’offrir à chaque jeune, au terme de son parcours, une solution d’insertion professionnelle et sociale durable.

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, engagée, pour vous inscrire dans un projet stimulant à vocation sociale ? Vous aspirez à transmettre vos connaissances et à accompagner nos stagiaires dans leur projet d'insertion professionnelle ?

Vous interviendrez au sein d'un environnement privilégié et propice aux apprentissages.

Engagés en faveur de l'égalité des chances, nous recherchons des profils créatifs et atypiques, connaissant le monde de l'entreprise, ouverts à l'innovation et au numérique.

Professionnel·le chevronné·e en restauration, vous bénéficiez d’une expérience significative et diversifiée (restauration traditionnelle, collective, spécialités, traiteur, service, …) que vous avez à cœur de partager et transmettre.

Rattaché·e au pôle formation, en étroite collaboration avec l’équipe pédagogique restauration, vous accompagnez individuellement chaque stagiaire dans l’élaboration et la validation de son projet professionnel ; vous assurez son suivi pédagogique (évaluation et suivi de l’acquisition de compétences) et administratif.

Vous concevez et adaptez les outils pédagogiques, animez des sessions de formation théoriques et pratiques, organisez et mettez en œuvre des projets pédagogiques.

Vous contribuez à la préparation des menus, à l’élaboration des mets, au service au self, et de façon générale à la bonne tenue des opérations de restauration. Vous veillez à l’hygiène et à la sécurité (HACCP), et vous êtes engagé·e dans la démarche qualité de l’établissement.

Vos missions :

Dispenser des formations théoriques et pratiques en cuisine, en lien avec les exigences actuelles du secteur.

Contribuer à la production quotidienne du restaurant pédagogique et du self, en intégrant les apprenants dans une logique de service réel.

Participer activement à la mise en place de prestations événementielles variées: cocktails, buffets, déjeuners assis, dîners, dans une approche professionnalisante et opérationnelle.

Accompagner les apprenants dans leur montée en compétences, leur professionnalisationet leur insertion dans le secteur.

S’impliquer dans des projets éducatifs complémentaires: animations, concours, projets collectifs, visites professionnelles…

Profile description

Vous maîtrisez l’ensemble des connaissances et compétences du métier de cuisinier (choix des produits, commandes et stocks, préparation, réalisation et dressage de plats de l’entrée au dessert, hygiène et sécurité alimentaire, …)

D’un excellent relationnel, vous faites preuve de rigueur, de responsabilité et d'autonomie dans vos missions.

Vous justifiez d'une expérience significative en tant que formateur auprès de publics en difficulté d'insertion. Reconnu pour vos qualités relationnelles et votre goût du contact avec les apprenants, vous faites preuve de méthodologie et de créativité.

Vous partagez nos valeurs de bienveillance, d'écoute et de confiance réciproque, et vous avez à cœur de contribuer à la réussite de nos stagiaires.