Extra Cuisine H/F

Ephemera; Serris; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Ephemera, groupe de restaurants immersifs, recherche un extra cuisine pour prendre en charge une station et garantir la qualité des plats servis dans un cadre thématique unique.

Le candidat idéal possède une expérience en cuisine, maîtrise les règles HACCP et sait encadrer une petite brigade, tout en respectant les fiches techniques et les plannings de service.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de base en cuisine et dressage.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Aptitude à travailler rapidement sous pression et à encadrer les commis.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinades).
• Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons.
• Fabriquer et dresser les plats de sa partie avec soin et créativité.
• Envoyer les plats dans les délais tout en garantissant leur qualité.
• Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité.
• Appliquer les consignes des chefs et veiller à leur mise en œuvre.

Connaissances

Techniques cuisine

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Travail sous pression

Formation

CAP/BEP/Bac Pro cuisine

Description du poste

As-tu déjà rêvé de t'évader dans une forêt enchantée chaque fois que tu vas travailler ?

ENFILE TES CHAUSSURES DE MARCHE ET PARS EN PROMENADE POUR TON JOB DE RÊVE

Dès tes premiers pas chez Wonderwoods, tu seras ébloui(e) par la magie de notre concept.

Imagine traverser une clairière baignée de lumière grâce à des vidéo-projections spectaculaires, entendre le bruissement des feuilles et le chant des oiseaux grâce à une sonorisation immersive, te perdre dans des décors dignes des plus beaux contes de fées… Et savourer une cuisine enchanteresse, en parfaite harmonie avec la thématique de la forêt, préparée avec des produits frais et de saison. Tout ça à un prix accessible !

Et bien, figure-toi que devenir gardien de la forêt de Wonderwoods, c’est possible ! On ne va pas tout te dévoiler maintenant, mais si tu as envie de faire partie d’une équipe dynamique qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs uniques, cette aventure est faite pour toi.

Alors, prêt(e) à partir en voyage avec nous ? N’hésite pas plus longtemps et postule chez Wonderwoods by Ephemera : notre concept unique et insolite saura te conquérir et oublier que tu es bel et bien au cœur de Val d'Europe.

TU CONNAIS EPHEMERA ?

D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.

Prêt à découvrir nos immersions?

• Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique

• Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace

• Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle

• WonderWoods : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature

• Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde

L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

En tant qu'extra Cuisine, tu jouerasun rôle clé dans la cuisine, en étant responsable d’une station spécifique et en garantissant la qualité des plats servis.

Missions liées à la préparation et à la réalisation des plats :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinades, etc.).

• Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons.

• Fabriquer et dresser les plats de sa partie avec soin et créativité.

• Envoyer les plats dans les délais souhaités, tout en garantissant leur qualité.

Missions liées à l’organisation et à l’encadrement :

• Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité.

• Appliquer les consignes émises par les chefs et veiller à leur mise en œuvre.

Missions liées à l’hygiène et à la sécurité :

• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à l’entretien quotidien de la cuisine et du matériel.

• Veiller à la bonne tenue et à la propreté de son poste de travail.

Missions liées à la gestion des stocks et des marchandises :

• Participer au contrôle et au stockage des marchandises livrées (quantité, qualité, conservation).

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de base en cuisine (épluchage, découpe, cuisson, dressage).

• Capacité à respecter les fiches techniques et les standards de préparation.

• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Aptitude à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité des plats.

Compétences personnelles :

• Organisation et rigueur dans le travail.

• Sens du détail et créativité dans le dressage et la présentation des plats.

• Leadership et aptitude à encadrer une équipe de commis.

• Esprit d’équipe et capacité à collaborer efficacement avec la brigade.

• Réactivité et capacité à gérer les imprévus durant le service.

Expérience et formation :

• Une expérience significative à un poste similaire (restauration traditionnelle ou gastronomique).

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié, mais l’expérience peut primer sur le diplôme.

Si tu as l’âme créative, l’envie de casser les codes et de faire partie d’une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend. Viens écrire l’histoire avec nous.