ENCADRANT·E DU SERVICE RESTAURATION EN LYCÉE - TEMPORAIRE

Région Bretagne; Bretagne; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurants

Transport gratuit

Chèques vacances et culture

Résumé du poste

La Région Bretagne recherche un-e encadrant-e du service restauration dans un lycée pour une mission temporaire, avec début dès que possible. Vous concevez, réalisez et distribuez les repas, en encadrant l'équipe et en garantissant hygiène, coût et qualité.

Le diplôme de cuisinier est exigé; horaires en rotation, rémunération nette mensuelle de 1 872 € avant impôts, et mission initiale de deux semaines avec prolongation possible.

Qualifications

• Maîtriser les techniques du domaine d’activité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)
• Avoir le sens du travail en équipe et de l'intérêt général
• Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire
• Évaluer les prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts
• Connaître les grammages en fonction des marchandises
• Actualiser ses connaissances professionnelles
• Connaître les règles de sécurité et les matériels utilisés
• Connaître l'environnement de la Fonction Publique Territoriale
• Maîtriser l’outil informatique

Responsabilités

• Réaliser et distribuer les repas pour les élèves et le personnel
• Organiser, prioriser, répartir et coordonner le travail de l’équipe de restauration
• Garantir le bon fonctionnement du service et le respect des délais
• Veiller à l'hygiène, à l'équilibre nutritionnel et au coût des repas

Connaissances

Techniques culinaires

Réglementation HACCP

Hygiène et sécurité

Esprit d'équipe

Maîtrise des coûts

Outils

Informatique

Description du poste

Date de prise de poste souhaitée : 21/09/2026

ENCADRANT·E DU SERVICE RESTAURATION EN LYCÉE - TEMPORAIRE

Référence : 202609-000-4895

Type de contrat : Temporaire

Grade : Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles…), l a Région Bretagne emploie sur l’ensemble de son territoire plus de 4000 collaborateurs.trices exerçant de multiples métiers , tant techniques qu’administratifs.

S’appuyant sur des valeurs fondamentales comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce qu’un Vous avez envie d’exercer au cœur d’un territoire privilégié, entre terre et mer, aussi dynamique qj…

Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive!

La Région Bretagne recherche un-e encadrant·e du service restauration [détention d'un diplôme de cuisinière-er exigée]

Lieu : Lycée Louis Guilloux

Date de début souhaitée : dès que possible

Contrat : mission de deux semaines (puis prolongation possible selon l’évolution de l’arrêt maladie du salarié remplacé)

Temps de travail : Temps complet, du lundi au vendredi

Horaires : en rotation – matin dès 6h ou soir jusqu’à 20h15

Rémunération mensuelle nette : 1872 € avant impôts

Missions du poste :

Sous l’autorité du gestionnaire d’établissement, l'agent-e d'encadrement du service de restauration aura pour mission d’assurer la conception, la réalisation et la distribution des repas aux élèves, au personnel de l'établissement et éventuellement aux convives extérieurs.

Il/elle organise, priorise, répartit et coordonne le travail de l’équipe de restauration.

Il/Elle garantit le bon fonctionnement général du service de restauration.

Il/Elle joue un rôle fondamental autant en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production et dans le respect des principes de développement durable.

Compétences recherchées

Profil Recherché :

Détenir un diplôme de cuisinier.ère

Savoirs

• Maîtriser les techniques du domaine d’activité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)


• Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public)


• Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire


• Evaluer des prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts


• Connaître les grammages en fonction des marchandises


• Actualiser ses connaissances professionnelles


• Connaître les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et maîtrise des gestes techniques et des matériels et produits


• Connaître l'environnement éducatif de la Fonction Publique Territoriale


• Maîtriser l’outil informatique

Savoirs faire

• Fixer des objectifs de travail


• Organiser le travail d’équipe


• Organiser les emplois du temps et les adapter en fonction des urgences


• Planifier des programmes de travaux (efficacité, intérêt, faisabilité)


• Analyser les propositions des fournisseurs


• Rendre compte à sa hiérarchie


• Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels

Savoirs être

• Avoir un comportement adapté en milieu scolaire


• Être capable de s’adapter aux spécificités des établissements et de la restauration collective


• Faire preuve de disponibilité


• Savoir être impartial et respecter les personnes


• Être disponible et savoir écouter


• Être rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement


• Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel


• Être en capacité d’animer une équipe et d’organiser une médiation en cas de besoin


• Faire preuve de probité

Pourquoi nous rejoindre

Vous avez envie d’exercer au cœur d’un territoire privilégié, entre terre et mer, aussi dynamique qj…

Vous êtes attaché.e au service public et sensible aux enjeux d’avenir portés par la Région Bretagne (engagement en faveur de la transition énergétique et écologique, attention portée aux ressources, développement économique, innovation, préservation et valorisation du patrimoine…)

Vous avez envie d’évoluer au sein d’équipes pluridisciplinaires investies et soucieuses de la qualité de vie au travail

Vous partagez nos valeurs (égalité femmes hommes, politique de maintien en emploi de personnes en situation de handicap, temps forts visant à accueillir les nouveaux.velles collaborateurs.trices et renforcer un sentiment d’appartenance…)

Vous êtes attentif.ve aux possibilités d’évolution professionnelle (mobilité interne favorisée, soutien à la montée en compétences, niveau de rémunération au plus près du marché du travail…)

Vous souhaitez travailler dans un cadre de vie permettant de concilier de manière équilibrée vie professionnelle et personnelle (horaires flexibles, télétravail si le métier le permet, équipements professionnels adaptés…)

Et plus encore : accès à la formation, chèques vacances et culture, tickets restaurants, participation au transport, association sportive interne, ...