Directeur Vinification & Domaine – Bourgogne

Vitijob

Bourgogne-Franche-Comté

Sur place

EUR 60 000 - 100 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Vitijob recherche pour un Domaine Familiale bourguignon situé à Meursault un profil senior pour piloter la vinification et les opérations quotidiennes. Le candidat supervisera tout le cycle, de la vigne à la mise en bouteille, en garantissant qualité, traçabilité et conformité.

Le poste exige 5 à 10 ans d’expérience en vinification dans des domaines haut de gamme, idéalement en Bourgogne, avec leadership et sens de l’organisation. Maîtrise du français et bon anglais.

Qualifications

Diplôme en œnologie, viticulture ou sciences de la fermentation ou expérience équivalente.
Expérience significative en vinification dans des domaines haut de gamme, idéalement Bourgogne.
Maîtrise de la gestion du chai et des pratiques durables.
Connaissance des réglementations françaises et UE relatives au vin.
Capacité à diriger et former une équipe, approche leadership.

Responsabilités

Superviser toutes les étapes de vinification et l’élevage jusqu’à la mise en bouteille.
Diriger le chai et les programmes barrique/cuves; assurer hygiène et qualité.
Collaborer avec le vignoble sur les pratiques culturales et planification vendanges.
Assurer traçabilité, conformité et reporting budgétaire.
Piloter les opérations quotidiennes et encadrer les équipes saisonnières.