Directeur/trice F&B

Appart'City; Paris; Sur place; EUR 90 000 - 120 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurants

Mutuelle avantageuse

Transports en commun remboursés 75%

Comité social et économique

Résumé du poste

Appart'City Tremblay-en-France recherche un Directeur/Directrice F&B pour piloter le pôle restauration d’un établissement 4* en ouverture début 2027. Rattaché(e) à la Direction du site, vous supervisez les restaurants, bar et banquets, gérez le budget et animez une quinzaine de collaborateurs.

Vous travaillerez en lien étroit avec la Chef de Cuisine et développerez l’offre MICE et l’activité commerciale tout en assurant la satisfaction client et la réputation de l’établissement.

Qualifications

• Expérience significative en gestion de restaurant événementiel haut de gamme.
• Excellentes compétences en communication et relations publiques.
• Capacité à fédérer et motiver une équipe.
• Orienté qualité de service et satisfaction client.
• Connaissance du secteur Villepinte et Parc des Expositions serait un plus.

Responsabilités

• Superviser, organiser et coordonner l’activité restauration, bar et banquet.
• Manager une quinzaine de collaborateurs et favoriser leur montée en compétences.
• Suivre et optimiser les budgets de fonctionnement de chaque point de vente.
• Travailler avec le Chef de Cuisine sur achats, cartes et menus.
• Coordonner l’activité MICE en lien avec la restauration.
• Piloter la commercialisation du pôle restauration et banquet.
• Développer le portefeuille clients corporate et événements.
• Renforcer le rayonnement du pôle F&B via événements et réseaux sociaux.
• Garantir la satisfaction client et la réputation de l’établissement.

Connaissances

Gestion de restaurant

Management d'équipe

Événementiel haut de gamme

Communication & relations publiques

Fidélisation clients

Description du poste

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouvel appart-hôtel 4* basé en région parisienne et plus précisément à Tremblay-en-France (93290), nous recherchons un(e) Directeur/Directrice F&B. Doté de 213 logements indépendants et confortables, d’un espace séminaires de plus de 100m², ainsi que d’un restaurant de 170 couverts, notre Appart’City Collection, sera idéalement situé en face du Parc des Expositions. Actuellement en cours de construction, cet établissement ouvrira ses portes en début d’année 2027.

Votre rôle :

Rattaché(e) à la Direction du site, vous travaillez tous deux en étroite collaboration. Dans un premier temps, vous contribuez au projet d’ouverture du site sur votre périmètre. De manière plus globale, vous avez la responsabilité de l’ensemble du pôle restauration de l’établissement (restaurant de 120 couverts en salle et 50 couverts en terrasse), room-service, bars, services de banquets, événementiel). Vous garantissez le développement de l’activité du restaurant et contribuez à son rayonnement.

Votre mission au quotidien …

• Superviser, organiser et coordonner l’activité restauration, bar et banquet ;
• Manager, accompagner et fédérer une équipe d’une quinzaine de collaborateurs en favorisant leur montée en compétences et leur engagement ;
• Assurer le suivi, le contrôle et l’optimisation des budgets de fonctionnement de chaque point de vente ;
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine dans la gestion des achats, l’élaboration des cartes et la création des menus ;
• Structurer, développer et coordonner l’activité MICE en lien avec la restauration ;
• Piloter la commercialisation du pôle restauration, bar et banquet afin de maximiser la performance commerciale ;
• Développer et consolider un portefeuille clients, notamment sur les segments corporate, événementiel et local ;
• Renforcer le rayonnement du pôle F&B à travers la mise en place d’événements récurrents et une animation dynamique des réseaux sociaux en lien avec les équipes marketing & communication ;
• Garantir un haut niveau de satisfaction client en veillant à la qualité du service et à la création d’expériences clients ;
• Contribuer activement au développement du chiffre d’affaires grâce aux relations publiques et au maintien de la réputation de l’établissement.

Vous incarnez au quotidien les valeurs de notre groupe et les transmettez auprès des équipes comme de nos clients.

Ce qui retiendra notre attention dans votre profil …

• Une expérience significative en gestion de restaurant événementiel haut de gamme offrant une expérience singulière à ses clients,
• Votre sens de la communication : vous êtes à l’aise aussi bien dans les relations publiques qu’en interne,
• Manager passionné, et homme de terrain, vous savez fédérer et motiver votre équipe,
• Vous êtes à la fois gestionnaire et soucieux(se) de la qualité des prestations : la satisfaction des clients est votre priorité.
• Une connaissance du secteur de Villepinte et du Parc des Expositions serait un plus,

Conditions et avantages …

• CDI statut cadre au forfait, à pourvoir dès que possible,
• Rémunération attractive : fixe + variables sur objectifs,
• Carte tickets restaurants (10€/jour, pris en charge à 60%),
• Mutuelle avantageuse,
• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 75%,
• Accès à notre Comité social et économique.

Appart'City s'engage en faveur de l'inclusion et de l'égalité, nous accueillons avec bienveillance toutes les candidatures dans un environnement de travail inclusif, adapté aux personnes en situation de handicap