Directeur/Restauration — Pilotage de la Transformation F&B

Ibis Lyon Gerland; Lyon; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Intéressement

Plan d'épargne entreprise

Remboursement des transports à 75%

Job summary

Novotel Lyon Gerland, en pleine transformation, recrute un Directeur/Directrice de la Restauration pour janvier 2027 afin de concevoir et déployer le nouveau concept F&B, avec un lancement prévu en mai 2027.

Vous piloterez les équipes restauration (restaurant, bar, petit-déjeuner, séminaires et banquets), définirez l’organisation et les standards de service, et assurerez la cohérence client selon le positionnement MICE et loisirs.

Qualifications

• Expérience confirmée en management d’équipes et en gestion d’un département restauration.
• Capacité à piloter des projets de transformation et à fédérer des équipes autour d’un nouveau concept.
• Maîtrise des indicateurs économiques: chiffre d’affaires, coûts et marges.

Responsibilities

• Concevoir et déployer le nouveau concept de restauration et préparer le lancement (mai 2027).
• Manager les équipes restauration (restaurant, bar, petit-déjeuner, séminaires et banquets) et organiser le travail.
• Assurer la qualité de service et l’expérience client en cohérence avec le positionnement MICE et loisirs.
• Piloter la performance économique: budgets, CA, masse salariale, stocks, marges, et plans d’action.

Skills

Team management

Operational leadership

Budget & P&L

Tools

Symphony

Futurlog

Job description

Novotel Lyon Gerland, en pleine transformation, recrute un Directeur/Directrice de la Restauration pour janvier 2027 afin de concevoir et déployer le nouveau concept F&B, avec un lancement prévu en mai 2027.

Vous piloterez les équipes restauration (restaurant, bar, petit-déjeuner, séminaires et banquets), définirez l’organisation et les standards de service, et assurerez la cohérence client selon le positionnement MICE et loisirs.