Directeur de site - Hippodrome de Vincennes H/F

Elior Group; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 51 000; Plein temps

Résumé du poste

Directeur de site - Hippodrome de Vincennes à Paris est recherché pour piloter l’exploitation de l’ensemble des activités de restauration et assurer le leadership opérationnel du contrat. Vous supervisez les équipes, optimisez les flux et garantissez la satisfaction des spectateurs lors des événements.

Le poste, basé à Paris, prévoit un salaire de 46 800€/an sur 13 mois et exige un vrai savoir-faire en gestion, leadership et conformité des normes alimentaires.

Qualifications

• Expérience en direction opérationnelle d’un site de restauration.
• Maîtrise du pilotage budgétaire et de la rentabilité.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à manager des équipes pluridisciplinaires.
• Adaptabilité face à des variations de fréquentation liées aux événements.

Responsabilités

• Pilotage du contrat et relation client : interlocuteur privilégié et référent stratégique.
• Pilotage économique et budgétaire : performance financière et coûts matières.
• Pilotage opérationnel : supervision des espaces de restauration et des points de vente.
• Management des équipes : leadership direct des responsables de points de vente.
• Qualité et expérience client : veille au respect des standards et de la satisfaction.
• Sécurité et conformité : application des normes HACCP et maintenance des installations.

Connaissances

Leadership

Gestion budgétaire

Gestion opérationnelle

Expérience client

HACCP

Management d'équipe

Description du poste

Directeur de site - Hippodrome de Vincennes H/F

Vous souhaitez être le chef d'orchestre de cette aventure et offrir à nos milliers de spectateurs une expérience culinaire mémorable au rythme des plus grands événements ?

Rejoignez-nous en tant que Directeur de Site (F/H) à l'Hippodrome de Vincennes.

Détails de l’offre

Vos missions : Révélez votre leadership / Révélez vos talents !

En tant que véritable leader opérationnel sur le terrain, vous prenez la responsabilité globale du contrat. Vos missions s'articulent autour de 6 axes majeurs :

• Pilotage du contrat et relation client : Vous êtes l’interlocuteur privilégié et le référent stratégique de notre partenaire majeur. Vous assurez la mise en œuvre opérationnelle du contrat, le suivi des obligations contractuelles, la préparation des comités de pilotage et la construction d'une relation de confiance durable.
• Pilotage économique et budgétaire : Vous pilotez la performance financière globale du site (Chiffre d’Affaires et rentabilité). Vous maîtrisez les coûts matières ainsi que la masse salariale, et vous analysez les indicateurs de performance pour déployer des plans d'optimisation et de rentabilité.
• Pilotage opérationnel : Vous supervisez l’exploitation de l'ensemble des espaces de restauration du site, incluant les différents points de vente de restauration rapide, la restauration assise, ainsi que les activités événementielles et traiteur. Vous optimisez les flux clients et adaptez l’organisation aux très fortes variations de fréquentation liées aux événements.
• Management des équipes : Vous managez en direct les responsables de points de vente, développez les compétences de vos collaborateurs.
• Qualité et expérience client : Vous veillez à ce que l'offre alimentaire soit en parfaite adéquation avec les attentes des différents publics accueillis (grand public, VIP, professionnels) et vous garantissez le respect des standards de service du groupe
• Sécurité et conformité : Vous assurez l'application des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), la conformité réglementaire des installations et la maintenance des équipements.

Profil et expérience

Ce que nous offrons

• Salaire : 46 800€/annuel sur 13 mois
• Lieu de travail : Paris - 12

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».

Nos équipes sont à l'œuvre chaque jour pour confectionner de 2000 à 70000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, nous nous sommes adaptés pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, véritables pépinières du goût, sont engagées sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.