Directeur de salle adjoint - H/F

Drouant; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transports pris en charge

Avantages intra Groupe

Bien-être & loisir

Résumé du poste

Drouant, institution parisienne emblématique, recherche un Maître d’Hôtel expérimenté pour organiser les services, coordonner les équipes et garantir une expérience client d’exception.

Vous assurez l’accueil, la gestion des réservations, le suivi des réclamations et le respect des standards d’hygiène. Anglais courant souhaité.

5 années d’expérience dans un établissement premium exigées; mobilité et formation du personnel appréciées.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans dans un restaurant ou brasserie haut de gamme.
• Maîtrise des techniques d’art de la table et du service.
• Connaissances en droit du travail et en gestion administrative.
• Anglais courant exigé, capacité d’intégration au milieu hôtelier.

Responsabilités

• Participer à l’organisation des services : plannings et rotation des tables.
• Assister le Directeur de Salle dans la coordination des équipes et briefings.
• Accueillir les clients, gérer les réservations et assurer une expérience client de qualité.
• Prendre en charge les réclamations et assurer leur suivi.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pendant le service.
• Veiller au respect des standards d’hygiène et de propreté.
• Gestion de la caisse et supervision du personnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service en salle

Anglais avancé

Connaissance du droit du travail

Gestion administrative

Organisation

Description du poste

Description de l'entreprise

Rejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque dégustation grâce à sa cave de plus de 10 000 flacons. Drouant est bien plus qu'une institution ou un restaurant, c'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, où chaque instant est sublimé, rendant chaque moment inoubliable.

Description du poste

Vos missions clés :

• Participer à l’organisation des services : plannings, mise en place de la salle, rotation des tables
• Assister le Directeur de Salle dans la coordination des équipes, l’animation des briefings, formations et des réunions
• Accueillir les clients, gérer les réservations et garantir une expérience client de qualité
• Prendre en charge les réclamations clients et assurer leur suivi
• Contribuer à l’intégration et à l’accompagnement du personnel
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pendant le service
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de propreté et de qualité
• Gestion de la caisse

Qualifications

Le Profil que nous recherchons :

• Une expérience de 5 ans minimum dans un restaurant ou une brasserie haut-de-gamme est
• requise
• Maîtrise des techniques d’art de la table et de service
• Connaissances en droit du travail
• Connaissance en gestion administrative
• Niveau avancé à courant en Anglais

Informations supplémentaires

Ce que vous trouverez chez Drouant :

• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
• Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.