Directeur de restaurant (H/F) - CDI Salle · Paris - 75

Breizh Café; Paris; Hybrid; EUR 60,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions dans nos restaurants

50 % du titre de transport ou forfait 

Perspectives d’évolution

Équipe soudée et passionnée

Friends & Family : accès gratuit pour亲

Job summary

Breizh Café recherche un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement et incarner les valeurs de la Maison entre Bretagne et Japon. Vous serez le pilier opérationnel et humain, responsable du chiffre d’affaires, de la rentabilité et de la satisfaction client, tout en assurant le respect des normes et des standards.

Le poste exige un leadership avéré, de la rigueur, une forte organisation et une posture entrepreneuriale sur un site en pleine croissance.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration (direction d’établissement).
• Capacité à piloter opérationnellement, humain et économique.
• Aptitude à manager et fédérer les équipes salle et cuisine.

Responsibilities

• Piloter l’établissement dans toutes ses dimensions (opérationnelle, humaine, économique, administrative).
• Garantir une expérience client exceptionnelle et fidèle à l’esprit Breizh Café.
• Manager, accompagner et faire grandir les équipes salle et cuisine.
• Piloter la performance (CA, rentabilité, qualité, KPIs).
• Veiller au respect des normes d’hygiène et des procédures internes.
• Être ambassadeur de la Maison et de ses valeurs au quotidien.

Skills

Leadership

Rigueur

Organisation

Job description

DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte plus de 24 restaurants en France et à l’international, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Paris.

Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir.

Pour accompagner cette dynamique, nous recherchons des Directeurs de Restaurant (H/F) prêts à s’engager dans une aventure exigeante, humaine et évolutive.

Votre mission?

Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions :

• Opérationnelle, humaine, économique et administrative




• Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l’esprit Breizh Café




• Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine




• Vous pilotez la performance : chiffre d’affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés




• Vous veillez au respect des standards d’hygiène, de sécurité et des procédures internes




• Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien

Organisation du travail :

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat




• En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous attendons de vous :

• Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration




• Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l’organisation




• Une posture d’entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement




• Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif




• L’envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d’y construire un parcours

Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants




• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette...)




• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement




• Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande




• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants




• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.