Directeur d'Exploitation Restaurant & Croissance

WeRecruit; Paris; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

ELENI recherche un directeur d'exploitation pour un projet autour de Reims. Le salarié pilotera la gestion comptable et financière du restaurant, veillera à la qualité des prestations et au respect des objectifs économiques, et fournira les outils de suivi nécessaires.

Il/elle assurera le développement commercial, le respect du cadre légal et des process internes, organisera les équipes et le service, gérera les commandes, l'accueil client et les réservations, et veillera à la sécurité et à

Responsabilités

• Assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
• Assurer la qualité des prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
• Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
• Assurer le développement commercial du restaurant
• Être en conformité avec la législation et les process internes
• Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
• Organiser le travail de l’équipe (répartition des tâches, planning des présences)
• Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
• Anticiper et gérer les conflits
• Assurer la formation des équipes
• Animer et motiver les équipes
• Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)
• Organiser le service (prestation sur deux services)
• Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l’encaissement
• Assurer l’accueil téléphonique
• Assurer l’accueil de la clientèle
• Assurer la gestion des réservations
• Résoudre les conflits avec la clientèle
• Gérer la vente à emporter, si offre en place
• Contrôler la bonne présentation de l’ensemble des locaux et des abords du restaurant
• Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
• Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

Description du poste

ELENI recherche un directeur d'exploitation pour un projet autour de Reims. Le salarié pilotera la gestion comptable et financière du restaurant, veillera à la qualité des prestations et au respect des objectifs économiques, et fournira les outils de suivi nécessaires.

Il/elle assurera le développement commercial, le respect du cadre légal et des process internes, organisera les équipes et le service, gérera les commandes, l'accueil client et les réservations, et veillera à la sécurité et à