Diététicien (H/F)

Elior; Coubert; On-site; EUR 41,000 - 52,000; Full time

Job summary

Elior Services/Derichebourg Facility recrute un référent hygiène et diététique pour encadrer les restaurants du périmètre. Vous contrôlez les normes, coordonnez les actions et participez à l équilibrage nutritionnel des menus.

Vous réalisez des audits, traitez les données et organisez les formations du personnel afin de garantir des prestations conformes et adaptées aux convives.

Qualifications

• Formation BTS ou DUT en diététique.
• Bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.
• Expérience dans le milieu de la santé est un plus.

Responsibilities

• Réaliser des audits d hygiène dans les restaurants du périmètre.
• Analyser les données d audits externes et les analyses bactériologiques.
• Mettre en œuvre la démarche HACCP sur le périmètre.
• Établir le plan alimentaire et participer à l élaboration des menus en lien avec les contraintes budgétaires et réglementaires.

Skills

Hygiène & sécurité

Nutrition planning

Conseil opérationnel

Education

BTS ou DUT diététique

Tools

Audit méthodologies

Job description

Rattaché(e) à responsable de secteur et en collaboration avec le chef gérant, vous mettez votre expertise au service des restaurants de votre périmètre afin de garantir la conformité des repas avec les règles de santé et d'hygiène alimentaire et leur équilibre diététique.

Vos missions couvrent quatre domaines.

Contrôle le respect des normes d'hygiène

• Vous réalisez des audits hygiène sur les restaurants et accompagnez les sites sur la mise en place de plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements
• Vous traitez les données résultant des audits externes et analyses bactériologiques
• Vous pouvez organiser et mettre en œuvre la démarche HACCP sur son périmètre

Vous vous assurez de l'équilibre nutritionnel des menus proposés dans le(s) restaurant(s) de votre périmètre :

• En lien avec les opérations, vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus (en fonction de la typologie de convives et des contraintes budgétaires et réglementaires)
• Vous préparez et participez aux commissions de restauration
• Vous intervenez dans la réponse et la soutenance aux appels d'offre ou sur demande d'un client pour les questions relatives à l'équilibre et hygiène alimentaire

Grâce à votre expertise :

• Vous assurez de manière régulière des formations en matière d'hygiène et de diététique au personnel de restauration de votre périmètre
• Vous conseillez et accompagnez au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques.

Vous mettez en place des actions de sensibilisation :

• Vous proposez et mettez en place des animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives
• Vous créez des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…)

Profil et expérience

De formation BTS ou DUT en diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.

Un expérience dans le milieu de la santé est un plus.

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.

Ce qui nous distingue ?

Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.

Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).

Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.

Notre Promesse :
Postulez dès aujourd'hui et devenez l'un de nos Talents au service de l'Excellence !