Diététicien (H/F)

Elior Group; Coubert; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Parcours de professionnalisation certi

Formation en hygiène et diététique

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) expert en hygiène et diététique pour piloter la conformité des repas et la sécurité alimentaire sur un périmètre défini.

Rattaché(e) au responsable de secteur et en collaboration avec le chef gérant, vous réalisez audits, élaborez plans d’actions et assurez l’équilibre nutritionnel des menus tout en formant le personnel.

Qualifications

• Diplôme BTS ou DUT en diététique.
• Bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.
• Une expérience dans le milieu de la santé est un plus.

Responsabilités

• Réaliser des audits hygiène sur les restaurants et accompagner les sites sur la mise en place de plans d’actions pour corriger les dysfonctionnements.
• Traiter les données résultant des audits externes et analyses bactériologiques.
• Mettre en œuvre la démarche HACCP sur le périmètre.
• Établir le plan alimentaire et participer à l’élaboration des menus en fonction des convives et contraintes budgétaires et réglementaires.
• Préparer et participer aux commissions de restauration.
• Répondre aux appels d’offre ou requests clients sur l’équilibre et l’hygiène alimentaire.
• Assurer des formations en matière d’hygiène et de diététique au personnel.
• Conseiller les équipes de cuisine sur les bonnes pratiques.

Connaissances

Audit hygiène

Connaissance HACCP

Élaboration de menus

Formation du personnel

Analyse des données d'audit

Formation

BTS ou DUT diététique

Description du poste

Rattaché(e) à responsable de secteur et en collaboration avec le chef gérant, vous mettez votre expertise au service des restaurants de votre périmètre afin de garantir la conformité des repas avec les règles de santé et d'hygiène alimentaire et leur équilibre diététique.

Vos missions couvrent quatre domaines.

Contrôle le respect des normes d'hygiène

• Vous réalisez des audits hygiène sur les restaurants et accompagnez les sites sur la mise en place de plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements
• Vous traitez les données résultant des audits externes et analyses bactériologiques
• Vous pouvez organiser et mettre en œuvre la démarche HACCP sur son périmètre

Vous vous assurez de l'équilibre nutritionnel des menus proposés dans le(s) restaurant(s) de votre périmètre :

• En lien avec les opérations, vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus (en fonction de la typologie de convives et des contraintes budgétaires et réglementaires)
• Vous préparez et participez aux commissions de restauration
• Vous intervenez dans la réponse et la soutenance aux appels d offer ou sur demande d'un client pour les questions relatives à l'équilibre et hygiène alimentaire

Vous mettez en place des actions de sensibilisation :

• Vous proposez et mettez en place des animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives
• Vous créez des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…)

Grâce à votre expertise :

• Vous assurez de manière régulière des formations en matière d'hygiène et de diététique au personnel de restauration de votre périmètre
• Vous conseillez et accompagnez au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques.

Profil et expérience

De formation BTS ou DUT en diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.

Un expérience dans le milieu de la santé est un plus.

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.

Ce qui nous distingue ?

Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.

Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).

Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.

Notre Promesse :

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