Dététicien(ne) F/H

Restalliance; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Déplacements ponctuels

Interventions à distance

Résumé du poste

Restalliance, spécialiste de la restauration collective en santé, recherche un(e) diététicien(ne) à Lyon pour garantir la qualité nutritionnelle et la conformité des menus destinés aux convives.

Rattaché(e) à la Responsable Nutrition et Applications Métiers Cuisines Centrales, vous collaborez avec les équipes et clients, adaptez les menus et validez les choix avec les clients, tout en assurant le suivi et l’application des recommandations nutritionnelles.

Qualifications

• Titulaire d’un BTS Diététique ou DUT/BUT Génie Biologique option Diététique.
• Idéalement expérience en restauration collective, de la santé ou nutrition appliquée.
• Bonne maîtrise des outils informatiques et des logiciels métiers.
• Connaissance de la nutrition des publics fragilisés et des textures modifiées.

Responsabilités

• Concevoir et adapter les menus en tenant compte des capacités techniques et contractuelles.
• Paramétrer les menus dans l’outil Maestro et vérifier les données (grammages, régimes, textures).
• Assurer le suivi clientèle et conseiller les établissements sur les sujets nutritionnels.
• Mettre à jour les données et accompagner les évolutions contractuelles et réglementaires.

Connaissances

Nutrition senior

Régimes thérapeutiques

Textures modifiées

Outils informatiques

Fiabilisation données

Formation

BTS Diététique

DUT/BUT Génie Biologique option Diététique

Outils

Maestro

Date Meal

Hestia

Description du poste

Diététicien(ne) à Lyon

Vous êtes diététicien(ne) et souhaitez contribuer à l’amélioration du quotidien des personnes fragilisées grâce à une alimentation de qualité ? Vous recherchez un poste alliant expertise nutritionnelle, relation clients et collaboration avec les équipes opérationelles ? Venez rejoindre Restalliance, spécialiste de la restauration collective en santé !

Vos missions

Rattaché(e) à la Responsable Nutrition et Applications Métiers Cuisines Centrales, vous êtes garant(e) de la qualité nutritionnelle, de la conformité et de la fiabilité des menus proposés à nos convives. Vous intervenez en lien étroit avec les équipes opérationnelles des cuisines centrales, les clients et les équipes support afin d’assurer la cohérence entre les exigences nutritionnelles, les contraintes opérationnelles et les attentes des établissements.

Conception et adaptation des menus

• Ajuster les menus centraux en tenant compte des capacités techniques et organisationnelles des cuisines centrales, des budgets matières premières et des spécificités contractuelles des clients.
• Garantir le respect de la politique nutritionnelle du Groupe.
• Élaborer et adapter les menus destinés aux régimes spécifiques et aux textures modifiées.
• Réaliser le chiffrage des menus.
• Valider les menus avec les clients et intégrer leurs attentes dans le respect du cadre défini.
• Participer à l’amélioration continue de l’offre alimentaire et à son évolution.

Paramétrage et gestion des outils métiers

• Paramétrer les menus dans l’outil Maestro.
• Vérifier la conformité des données saisies : menus, grammages, régimes et textures.
• Garantir la fiabilité des informations transmises aux équipes opérationnelles.
• Mettre à jour les données en fonction des évolutions contractuelles, organisationnelles ou réglementaires.
• Paramétrer, lorsque nécessaire, les outils utilisés par les clients (Date Meal, Hestia, etc.).

Accompagnement des équipes et relation clients

• Assurer le lien quotidien avec les équipes de cuisine centrale, notamment les chefs de production, les chargés de clientèle, les secrétaires et les directeurs de sites.
• Identifier les anomalies de fonctionnement des outils et assurer leur remontée auprès des services support.
• Prendre en compte les retours et demandes des clients.
• Conseiller les établissements sur les sujets liés à la nutrition et à la diététique en valorisant les engagements et choix nutritionnels de Restalliance.
• Assurer le suivi des évolutions de périmètre : ouvertures, fermetures temporaires, mouvements de résidents ou modifications contractuelles.
• Accompagner les équipes dans l’application pratique des recommandations nutritionnelles et diététiques.
• Collaborer régulièrement avec les professionnels de santé et les diététiciens des établissements clients.

Profil recherché

Vous êtes titulaire d’un BTS Diététique ou d’un DUT/BUT Génie Biologique option Diététique, et disposez idéalement d’une expérience dans le secteur de la restauration collective, de la santé ou de la nutrition appliquée.

Vous possédez :

• Une solide connaissance de la nutrition des personnes âgées et des publics fragilisés.
• Une bonne maîtrise des régimes thérapeutiques et des textures modifiées.
• Une aisance avec les outils informatiques et les logiciels métiers.
• Une capacité à analyser et fiabiliser des données techniques et nutritionnelles.

Vous faites preuve de :

• Rigueur et sens de l’organisation.
• Esprit d’analyse et capacité de synthèse.
• Réactivité et autonomie.
• Qualités relationnelles et sens du service client.
• Goût du travail en équipe et de la collaboration transverse.
• Pédagogie et capacité à accompagner le changement.

Nous vous offrons

• Un poste en CDD basé à Lyon.
• Une collaboration étroite avec les équipes Nutrition, Opérations et Applications Métiers.
• Des missions variées au cœur des enjeux nutritionnels de la restauration santé.
• La possibilité d’intervenir sur plusieurs cuisines centrales et de contribuer à l’évolution de nos offres alimentaires.
• Des déplacements ponctuels sur le secteur Sud (Lot-et-Garonne, Loire et Drôme) ainsi que des interventions possibles à distance sur d’autres périmètres.
• Un environnement de travail collaboratif où expertise, innovation et engagement humain sont au cœur des projets.

Les prochaines étapes

Un premier échange téléphonique avec l’équipe RH.

Un entretien avec votre futur manager et les équipes concernées.

Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez Restalliance et participez à la construction d’une offre nutritionnelle de qualité au service des personnes fragilisées.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.