Désosseur Pareur Boeuf Expérimenté — Qualité

Jubil BOURG EN BRESSE; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 15 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

Jubil INTERIM Bourg recherche un désosseur pareur boeuf expérimenté pour réaliser la découpe et la préparation des pièces bovines selon les consignes de production. Vous effectuerez le dénervage, le dégraissage et le calibrage, tout en respectant les cahiers des charges qualité et les objectifs de rendement.

Vous contrôlerez la qualité des produits tout au long du processus et appliquerez les règles d'hygiène et de traçabilité.

Qualifications

• Expérience en découpe de viande bovine.
• Bonne maîtrise des techniques de découpe au couteau.
• Connaissance des différents morceaux de boeuf appréciée.
• Rigueur, dextérité et sens de l'organisation.
• Aptitude au travail en équipe et en environnement industriel.

Responsabilités

• Réaliser la découpe et la préparation des pièces de viande bovine selon les consignes de production.
• Effectuer le dénervage, le dégraissage et le calibrage des morceaux.
• Respecter les cahiers des charges qualité et les objectifs de rendement.
• Contrôler la qualité des produits tout au long du processus.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail.

Connaissances

Découpe boeuf

Découpe au couteau

Rigueur

Dextérité

Organisation

Esprit d'équipe

Connaissance morceaux boeuf

Description du poste

Jubil INTERIM Bourg recherche un désosseur pareur boeuf expérimenté pour réaliser la découpe et la préparation des pièces bovines selon les consignes de production. Vous effectuerez le dénervage, le dégraissage et le calibrage, tout en respectant les cahiers des charges qualité et les objectifs de rendement.

Vous contrôlerez la qualité des produits tout au long du processus et appliquerez les règles d'hygiène et de traçabilité.