Demi Chef de Partie: Mediterranean Kitchen, 5-Star Boutique

Meliá Hotels International; Paris; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture

1 RTT/mois

Mutuelle et prévoyance

Remboursement transport 60%

Uniforme fourni

Prime annuelle d'habillage/déshabillag

Job summary

Innside Paris Charles de Gaulle, membre du groupe Melia, recherche un Demi Chef de Partie H/F pour compléter une brigade de cuisine dans son restaurant Dos Almas, inspiré par une cuisine franco-espagnole. Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Premier Chef de Partie, vous assurerez la mise en place, la production et le dressage des plats.

Profil attendu: formation hôtellerie-restauration et 1–2 ans d’expérience, bases solides en méditerranéenne, maîtrise des normes HACCP et sécurité.

Qualifications

• Expérience d’un an sur poste similaire ou deux ans sur un poste de commis de cuisine
• Solides bases en cuisine méditerranéenne
• Maîtrise des normes HACCP et de sécurité
• Rigueur et passion pour le métier

Responsibilities

• Assister les responsables de la brigade
• Réaliser la mise en place et la préparation des produits de la carte
• Respecter fiches techniques et processus pour limiter le gaspillage
• Produire et préparer les mets simples et participer au dressage
• Envoyer les plats dans les délais en veillant à la présentation et à la température
• Organiser le rangement, le nettoyage et la sécurité en cuisine

Skills

Rigueur

Cuisine méditerranéenne

HACCP

Passion pour le métier

Education

Formation hôtellerie-restauration

Job description

Demi Chef de Partie H/F - Innside Paris Charles de Gaulle

“Avec Meliá, le monde vous appartient”

Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d’évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d’appartenir à une grande famille.

Vous allez débuter l'un des voyages les plus passionnants de votre vie professionnelle, un voyage dans lequel l'inspiration vous accompagnera toujours. Oserez-vous devenir le maître de votre carrière professionnelle dans un monde inspirant ? 😉🌟

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection ,hôtel boutique 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Demi Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Quelles seront vos missions principales?

Sous l'autorité du Sous-Chef de Cuisine et du Premier Chef de Partie, vous aurez pour missions principales:

• Assister les responsables de la brigade dans leurs diverses missions
• Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
• Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
• Produire et préparer les mets simples et participer au dressage des plats
• Participer à l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
• Participer à la réception, la vérification de la qualité des livraisons et au stockage selon les normes
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
• Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et les former aux techniques métier
• Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail
• Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP
• Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP et des consignes de sécurité
• Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis de cuisine
• Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
• Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Vous êtes rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier

Quels seront vos conditions d'emploi et avantages ?

• Temps de travail hebdomadaire: 39h
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• Indemnité nourriture
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne

Parce qu’appartenir à la grande famille Meliá c’est être VIP

Vous pourrez profiter de My MeliáRewards ,notre programme de fidélité exclusif nous donnant accès a des tarifs préférentiels attractifs mais également de notre programme My MeliáBenefits , proposant des remises exclusives sur une grande variété de produits et de services, des avantages pour profiter d'activités saines et sportives ainsi que des actions caritatives. Soyez fier d'appartenir à Meliá autant que nous serons fiers de vous 😉

De grands professionnels qui rendent la vie quotidienne plus facile et exceptionnelle. Du plus junior au plus expérimenté, tous ont des qualités uniques et essentielles. Travailler chez Melia c’est une opportunité d’évolution constante et un passeport pour construire votre avenir où vous le souhaitez.

C’est notre proximité, notre passion et nos valeurs qui font que travailler au sein du groupe Meliá est une expérience inoubliable et qui vous feront vivre des moments remplis d’émotion. Vous aurez toujours en vous cette sensation d’appartenir à une grande famille, famille créée grâce à des personnes comme vous, des personnes VIP .

Nous sommes un employeur qui respecte l'égalité des chances et valorisons la diversité. Nous ne pratiquons aucune discrimination fondée sur le handicap, la race, la religion, l'âge ou toute autre base protégée par la loi fédérale, étatique ou locale. Nous pensons que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre réussite en tant qu'entreprise mondiale.

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