Chef de Partie — Mediterranean Kitchen Mastery

Meliá Hotels International; Paris; Hybrid; EUR 26,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture

RTT/mois

Mutuelle et prévoyance

Remboursement transport 60%

Uniforme fourni

Prime annuelle d'habillage/déshabill.

Prime annuelle à 8% du salaire brut

Tarifs préférentiels Melia

Job summary

Innside Paris Charles de Gaulle recherche un Chef de Partie H/F pour intégrer son équipe cuisine. Sous l’autorité de la Sous-Chef de Cuisine Exécutif, vous serez responsable de la mise en place, de la production et de la qualité des plats.

Profil: formation hôtellerie-restauration et expérience d’un an sur poste similaire ou deux ans en commis. Vous connaissez la cuisine méditerranéenne et les normes HACCP; vous savez manager, organiser et former les équipes.

Qualifications

• Idéalement formation en hôtellerie-restauration avec expérience d’un an sur poste similaire ou deux ans sur poste de commis.
• Solides bases en cuisine méditerranéenne et maîtrise des normes HACCP.
• Capacités en management, exemplarité et bienveillance envers les équipes.
• Organisation, rigueur et passion pour le métier.
• Curiosité et esprit de proposition.

Responsibilities

• Suivre et contrôler la mise en place avant le service.
• Réaliser la mise en place et la préparation des plats de la carte.
• Produire et dresser les plats et veiller à leur présentation et qualité.
• Contrôler les stocks et les commandes du poste au Manager.
• Respecter les fiches techniques et les règles d’hygiène.
• Encadrer et former les collaborateurs de la cuisine.

Skills

Management

Sens de l'organisation

Rigueur

Cuisine méditerranéenne

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Encadrement d'équipe

Education

Formation hôtellerie-restauration

Job description

Chef de Partie H/F - Innside Paris Charles de Gaulle

“Avec Meliá, le monde vous appartient”

Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d’évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d’appartenir à une grande famille.

Vous allez débuter l'un des voyages les plus passionnants de votre vie professionnelle, un voyage dans lequel l'inspiration vous accompagnera toujours. Oserez-vous devenir le maître de votre carrière professionnelle dans un monde inspirant ? 😉🌟

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle , hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F/H pour compléter son équipe cuisine.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité de la Sous-Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:

• Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
• Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
• Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire
• S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
• Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
• Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
• Participer à la gestion des stocks et des inventaires
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
• S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
• Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
• Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
• Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

• Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
• Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
• Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
• Vous êtes curieux(se) et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES

• Temps de travail hebdomadaire: 39h
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• Indemnité nourriture
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne

Parce qu’appartenir à la grande famille Meliá c’est être VIP

Vous pourrez profiter de My MeliáRewards ,notre programme de fidélité exclusif nous donnant accès a des tarifs préférentiels attractifs mais également de notre programme My MeliáBenefits , proposant des remises exclusives sur une grande variété de produits et de services, des avantages pour profiter d'activités saines et sportives ainsi que des actions caritatives. Soyez fier d'appartenir à Meliá autant que nous serons fiers de vous 😉

De grands professionnels qui rendent la vie quotidienne plus facile et exceptionnelle. Du plus junior au plus expérimenté, tous ont des qualités uniques et essentielles. Travailler chez Melia c’est une opportunité d’évolution constante et un passeport pour construire votre avenir où vous le souhaitez.

C’est notre proximité, notre passion et nos valeurs qui font que travailler au sein du groupe Meliá est une expérience inoubliable et qui vous feront vivre des moments remplis d’émotion. Vous aurez toujours en vous cette sensation d’appartenir à une grande famille, famille créée grâce à des personnes comme vous, des personnes VIP .

Nous sommes un employeur qui respecte l'égalité des chances et valorisons la diversité. Nous ne pratiquons aucune discrimination fondée sur le handicap, la race, la religion, l'âge ou toute autre base protégée par la loi fédérale, étatique ou locale. Nous pensons que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre réussite en tant qu'entreprise mondiale.

Si vous souhaitez devenir “ Very Inspiring People “, suivez - nous sur: