Demi Chef de Partie (H/F)

LES SOURCES DE VOUGEOT; Gilly-lès-Cîteaux; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Restauration

Primes

Négociable selon profil

Résumé du poste

Les Sources de Vougeot est un hôtel 5 étoiles au cœur du vignoble bourguignon et propose deux univers culinaires: Le Clos de la Tour et l'Auberge des Cîteaux. Nous recrutons un Employé qualifié en CDI pour assister le Chef de Partie et garantir la qualité des plats dans les deux restaurants.

CDI, 39 heures par semaine, travail en journée et certains week-ends/jours fériés selon le planning; indemnités transports et restauration, primes éventuelles selon profil.

Qualifications

• Première expérience réussie en cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Bonnes bases techniques, régularité et sens du détail.
• Envie d'apprendre, implication et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Assister le Chef de Partie dans les préparations, la mise en place et l'envoi.
• Réaliser les recettes avec précision, pour les deux restaurants.
• Participer à l'organisation et au maintien de la propreté du poste.
• Contribuer au respect des standards HACCP.

Connaissances

Cuire viandes et poissons

Dresser plats

Préparer poissons

Esprit d'équipe

Description du poste

EntrepriseRejoindre Les Sources de Vougeot, c'est intégrer un hôtel 5 étoiles de 49 chambres et suites, au cœur du vignoble bourguignon, à proximité du Château du Clos de Vougeot.C'est évoluer dans un lieu dédié au bien-être et à l'art de vivre, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires : le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour et le bistrot contemporaine L'Auberge des Cîteaux, ainsi qu'un Spa Caudalie au cœur des vignes.C'est accueillir nos hôtes dans un environnement naturel et patrimonial d'exception, au sein d'un terroir emblématique des grands vins de Bourgogne.Le Groupe Les SourcesLe Groupe Les Sources est une collection d'hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au cœur des vignes françaises : Les Sources de Caudalie à Bordeaux, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue en 2027.PosteVous rejoindrez une brigade passionnée œuvrant sur deux univers culinaires complémentaires : un restaurant gastronomique, Le Clos de la Tour, et l'Auberge des Cîteaux, notre auberge champêtre.Deux cuisines, deux identités, une même exigence : la précision, le terroir et le plaisir du produit.Vos missions :Assister le Chef de Partie dans les préparations, la mise en place et l'envoi.Réaliser les recettes avec précision, pour les deux restaurants.Participer à l'organisation et au maintien de la propreté du poste.Contribuer au respect des standards HACCP.Évoluer progressivement vers davantage d'autonomieProfil recherchéPremière expérience réussie en cuisine gastronomique ou bistronomique.Solides bases techniques, régularité, sens du détail.Envie d'apprendre, implication, esprit d'équipe.Capacité à travailler sur des registres culinaires différents.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail le dimanche
Salaire

• Indemnité transports
• Restauration
• Primes
• Négociable selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 12 Mois - Cuisine gastronomique/haut de gamme Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire