Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

PTIPLAT; Orsay; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis

Résumé du poste

Ptiplat, traiteur sain et gourmand à Orsay, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son atelier situé au 5 rue Verrier. Prise de poste mi-octobre, repos le dimanche et lundi, horaires en journée, possible aménagement du planning avec l’employeur.

Mission: assister le chef dans la préparation quotidienne, respecter les standards qualité et hygiène, participer à la production et au service selon les besoins. Poste en CDD avec évolution possible en CDI, rémunération selon expérience.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• Capacité à suivre fiches techniques et standards.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients: lavage, épluchage, découpe, pesées.
• Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts).
• Participer à la mise en place des plats du jour et des menus.
• Respecter les fiches techniques et les standards Ptiplat.
• Assurer le maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
• Appliquer les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Participer à la réception, au contrôle et rangement des produits bio et locaux.
• Contribuer à l'organisation générale de l’atelier et au bon déroulement du service.
• Participation au service en salle et à la vente lorsque nécessaire

Connaissances

Rigueur

Organisation

Propreté

HACCP

Cuisine saine

Description du poste

Ptiplat - Traiteur sain & gourmand - OrsayPtiplat, traiteur engagé dans une cuisine saine, gourmande, locale et majoritairement bio, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son atelier culinaire situé au 5 rue Verrier, centre-ville d'Orsay.

Prise de poste mi-octobre.Repos le dimanche et lundi. Horaires en journée en continu. Possibilité d'aménagement du planning à négocier avec l'employeur.

Mission générale :Assister le chef dans la préparation quotidienne des plats, menus et buffets, en respectant les standards de qualité, de fraîcheur et de présentation propres à Ptiplat. Participer activement à la production, à l'organisation et au maintien d'un environnement de travail propre et efficace.

Responsabilités principales :

• Préparer les ingrédients : lavage, épluchage, découpe, pesées.
• Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts).
• Participer à la mise en place des plats du jour et des menus.
• Respecter les fiches techniques et les standards Ptiplat.
• Assurer le maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des produits (bio, locaux).
• Contribuer à l'organisation générale de l'atelier et au bon déroulement du service.
• Participation au service en salle et à la vente lorsque nécessaire

Valeurs recherchées :

• Sens du goût et intérêt pour une cuisine saine et gourmande.
• Respect des produits, notamment bio et locaux.
• Rigueur, organisation, propreté.
• Respect des horaires
• Motivation, curiosité et envie d'apprendre.
• Esprit d'équipe et bonne humeur.

Possibilité d'évolution :

• Plus de responsabilités,
• Gestion du stock et des commandes,
• Gestion de la production,
• Participation au développement de nouvelles offres.
• Gestion des équipesCette évolution est encouragée pour les profils motivés, sérieux et créatifs.

Conditions :

• Poste en CDD avec évolution possible en CDI selon profil.
• Horaires en journée.
• Rémunération selon expérience.
• Repas fournis.

Compétences:

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 1 An(s)