Cuisinier / Second de cuisine en EHPAD - CDD 1 mois

Groupe EMERA; Châteauneuf-Grasse; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération attractive

Formation interne et mobilité

Accompagnement et expertise

Job summary

Groupe EMERA recherche un second de cuisine passionné pour travailler sous la responsabilité du chef, contribuant à la création de menus de qualité pour nos résidents.

Le poste nécessite un CAP en cuisine et une expérience en restauration traditionnelle et gastronomique; vous travaillez en équipe et assurez la continuité des services en l'absence du chef, avec des horaires continus et des perspectives d’évolution.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et expérience en restaurants traditionnels et gastronomiques.
• Capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe.
• Passion pour la cuisine et l'innovation culinaire.

Responsibilities

• Collaborer étroitement avec le chef pour concocter des repas de qualité.
• Gérer les stocks et assurer la fraîcheur des produits.
• Concevoir des plats adaptés aux goûts et besoins des résidents.
• Assurer une présentation élégante des plats servis.
• Garantir l'hygiène et le respect des normes sanitaires.
• Assurer la continuité des besoins de la résidence en l'absence du chef.

Skills

CAP cuisine

Travail en équipe

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Education

CAP Cuisine

Job description

Vous êtes cuisinier/second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle opportunité !

En tant que second de cuisine, vous travaillerez sous la responsabilité du chef, contribuant à la création de menus de qualité et équilibrés pour nos résidents.

Vos missions seront :

• Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité.
• Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais.
• Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents.
• Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis.
• Garantir l'hygiène: veuillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs.
• En l’absence du chef: le second de cuisine assurera la continuité des besoins de la résidence

Qualifications

• Vous avez un niveau ou possédez un CAP en cuisine, accompagné d'une expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe.

Avant tout, nous recherchons quelqu'un qui soit passionné !

Nos atouts

• Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
• Un organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
• Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue (textures modifiées à Ferrandi…)
• Qualité de la restauration : Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais. Offrir des repas délicieux et nutritifs, c'est notre mission quotidienne !
• Ressources et équipements : Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire. Tout ce qu'il faut pour que votre talent puisse s'exprimer pleinement !
• Environnement de travail : Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière. Un cadre agréable et des perspectives d'évolution, que demander de plus ?
• Projets sociétaux : La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana…

Nos engagements:

• Notre Credo : des valeurs fortes et un engagement RSE en matière de diversité, de handicap, d’âge et de développement durable.
• Quelques beaux dressages : L’excellence vue par les Chefs Emera | Emera

Découvrez le métier de second chez Emera : Second de cuisine : Fiche métier & Missions