Cuisinier - SDIS des Pyrénées-Orientales (H/F)

Services Départementaux d'Incendie Et de Secours; Perpignan; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Le SDIS 66 recrute un cuisinier contractuel pour renforcer l’équipe de la cuisine collective du CSP Perpignan sud, au bureau restauration du service logistique et distribution, groupe technique et logistique.

Les missions couvrent la réception, le stockage, la préparation des repas et le service au self, avec une exigence d’hygiène HACCP et de traçabilité.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Formation HACCP appréciée.
• Capacité à travailler en autonomie et en équipe.

Responsabilités

• Réceptionner les denrées et vérifier leur conformité (quantité, qualité, DLC).
• Stocker les produits dans les règles d’hygiène et de conservation.
• Appliquer les protocoles HACCP et le plan de maîtrise sanitaire.

Connaissances

Restauration collective

Autonomie et esprit d'équipe

Formation

Formation HACCP (Hygiène alimentaire)

Description du poste

Le SDIS 66 recrute un cuisinier contractuel pour renforcer son équipe la cuisine collective du CSP Perpignan sud, au sein du bureau restauration du service logistique et distribution, au groupement technique et logistique

• Réceptionner les denrées et vérifier leur conformité (quantité, qualité, DLC…)
• Assurer le stockage des produits dans le respect des règles d'hygiène et de conservation
• Respect et application des protocoles d'hygiène alimentaire collective conformément à la réglementation HACCP et au plan de maîtrise sanitaire
• Suivi et saisie de la traçabilité liée à la gestion de la cuisine (relevés de températures, suivi de nettoyage.)
• Assurer le nettoyage, la désinfection, l’entretien des locaux, des équipements.
• Préparation et élaborations des repas
• Assurer une polyvalence entre les différents postes de production (chaud/froid)
• Service des repas au self

Profil recherché

• Expérience en restauration collective souhaitée
• Titulaire de la formation en hygiène alimentaire HACCP (Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques) apprécié
• Capacité à travailler en autonomie comme en équipe

Particularités du poste

• Être amené à exercer en soirée, le week-end ou jour férié

Ce poste correspond au groupe C2 des adjoints techniques pour le RIFSEEP

Présentation de Services Départementaux d'Incendie Et de Secours

Services départementaux d'incendie et de secours