CUISINIER(IERE) temps complet en CDI ou CDD

Clinique Saint Yves; Rennes; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Clinique Saint-Yves recrute un cuisinier(ère) temps plein pour des prestations en restauration collective au sein d’un service de nutrition et de réadaptation cardio-vasculaire.

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous réaliserez les productions chaudes et froides, accompagnerez les patients et veillerez à la sécurité alimentaire selon HACCP. Poste à pourvoir rapidement en CDI ou CDD, à Rennes.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP cuisine.
• Expérience exigée en restauration traditionnelle et/ou collective.

Responsabilités

• Production et préparation des repas chauds et froids pour patients et personnel, conditionnement des plateaux et service au self.
• Animation d’ateliers cuisine en lien avec la prise en charge des patients.
• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

techniques culinaires

hygiène et sécurité

équipements cuisson

rigueur

autonomie

esprit d’équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

CUISINIER(IERE) temps complet en CDI ou CDD

Infos pratiques

• 4, rue Adolphe Leray CS 54 435 - 35044 Rennes Cédex

CUISINIER(IERE) temps complet en CDI ou CDD

La Clinique Saint-Yves recrute un(e) Cuisinier(ère) temps plein CDI ou CDD

L’établissement

La Clinique Saint-Yves, gérée par l’Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d’intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 230 salariés représentant environ 180 ETP.

Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.

Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.

Le poste

Sous l’autorité du chef de cuisine, le cuisinier réalise, en autonomie tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l’ensemble de l’équipe composée de 13 personnes.

Il(Elle) aura les missions principales suivantes :

• Production et préparation des repas :réalisation des préparations chaudes et froides pour les patients et le personnel (plats, hors d’œuvres, desserts), conditionnement des plateaux repas et service au self du personnel
• Accompagnement des patients :animation d’ateliers cuisine à destination des patients, en lien avec leur prise en charge
• Qualité, hygiène et sécurité alimentaire :application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du plan de maîtrise sanitaire

Profil recherché

Formation initiale : titulaire d’un CAP/BEP cuisine

Formation possible pour une personne motivée, avec expérience exigée de la restauration traditionnelle et/ou de la restauration collective

Compétences :

Savoir-faire : techniques culinaires, normes et techniques d’hygiène et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson

Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d’équipe

Modalités

Rémunération CCN51

Poste à pourvoir dès que possible