Cuisinier H/F

Bassin de Pompey; Heillecourt; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime annuelle

Prime vacances

Prime sur objectifs

Participation aux bénéfices

Intéressement

Mutuelle

Prévoyance

Remise sur achats collaborateurs

Compte épargne temps

Plan d'épargne salariale

Résumé du poste

Carrefour recrute un cuisinier (F/H) rattaché au manager, chargé d’élaborer et cuisiner des plats conformément à la charte qualité et dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous produisez et valorisez les préparations culinaires, préparez les matières premières et réalisez les plats selon les fiches techniques, en assurant le contrôle sanitaire et gustatif.

Qualifications

• De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste.
• Application des processus de fabrication culinaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
• Préparer les matières premières alimentaires: laver, éplucher, couper, cuire selon les procédures d'hygiène.
• Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
• Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
• Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication.
• Assurer le réapprovisionnement tout au long du service.
• Préparer et participer à l'inventaire du périmètre.

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro cuisine

Description du poste

Nous recherchons unCuisinier (F/H)Rattaché au manager, vous êtes en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos principales missions :

• Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
• Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
• Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces
• Proposer et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
• Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
• Préparer et participer à l'inventaire du périmètre

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :

• Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
• Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur

Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :

• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
• Organiser et coordonner son travail au rythme du service
• Appliquer les techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontrées
• Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

Votre profil :

• De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
• Application des processus de fabrication culinaire
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Les avantages chez Cora SAS :

• Rémunération sur 12 mois
• Prime annuelle*
• Prime vacances*
• Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
• Participation aux bénéfices*
• Intéressement*
• Remise sur achats collaborateur
• Compte épargne temps
• Mutuelle
• Prévoyance
• Action logement
• Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)*Sous condition d'ancienneté

Chez Carrefour, nous avons à coeur de ne passer à côté d'aucun talent et sommes fiers de compter des équipes représentatives de la société dans son ensemble. Nous encourageons ainsi tous types de profils à postuler à cette offre et garantissons un processus de recrutement dénué de toutes formes de discriminations.