Cuisinier H/F

Staffmatch Nantes; Châtillon; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Staffmatch Nantes recherche un cuisinier en restauration collective pour planifier les menus, mettre en place les préparations et préparer les plats en grande quantité, tout en respectant les règles d'hygiène et sécurité.

Vous assurerez le contrôle des cuissons et textures adaptées au public, gérerez les stocks et coordonnerez l'équipe sur place; le poste requiert diplôme en restauration collective, créativité et maîtrise des normes HACCP, puis Permis B idéal.

Qualifications

• Diplôme ou formation en restauration collective exigé, avec expérience réussie.
• Créatif et capable d'élaborer des menus équilibrés selon stocks.
• Maîtrise des textures modifiées et techniques culinaires adaptées à la collectivité.
• Maîtrise des normes HACCP et outils informatiques.
• Préparer des repas en grande quantité.
• Esprit d'équipe et sens de l'initiative.
• Permis B idéal.

Responsabilités

• Planifier les menus en respectant contraintes budgétaires et nutritionnelles selon clientèle.
• Effectuer la mise en place des préparations.
• Préparer les plats pour un grand volume de personnes.
• Contrôler les cuissons et textures des plats selon le public.
• Gérer les stocks et commander les ingrédients nécessaires.
• Superviser et aider à l'entretien et le nettoyage du matériel.
• Coordonner les tâches avec l'équipe sur place.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Planification des menus

Mise en place

Cuisine en grande quantité

HACCP

Travail d'équipe

Communication efficace

Formation

Diplôme ou formation en restauration collective

Outils

Outils informatiques

Description du poste

À propos

Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. En postulant à cette offre, vous autorisez Staffmatch à utiliser les informations de votre candidature pour vous inscrire à notre parcours d’onboarding. Un e-mail vous sera envoyé pour finaliser votre inscription.

Vos missions

• Planifier les menus en respectant les contraintes budgétaires et nutritionnelles en fonction du type de clientèle;
• Effectuer la mise en place des préparations;
• Préparer les plats pour un grand volume de personnes;
• Contrôler les cuissions et les textures des plats en fonction du public spécifique ( textures hachées, mixées, ...)
• Gérer les stocks et commander les ingrédients nécessaires;
• Superviser et aider à l'entretien et le nettoyage du matériel avant, pendant et après le service;
• Coordonner les tâches avec l'équipe sur place;
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Titulaire d'un diplôme ou d'une formation en restauration collective, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent;
• Vous êtes créatif et savez élaborer des menus équilibrés en fonction des stocks disponibles;
• Vous maîtrisez les textures modifiées et les techniques culinaires adaptées à la collectivité;
• Vous maîtrisez les normes HACCP et l'outil informatique;
• Vous êtes capable et avez l'habitude de préparer des repas en grande quantité;
• La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien;
• Vous savez travailler en équipe et communiquer efficacement;
• Vous êtes idéalement titulaire du Permis B.