Responsable de production H/F

Staffmatch Nantes; Corbas; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Staffmatch Nantes recherche un(e) responsable restauration collective pour encadrer une équipe au quotidien et assurer la continuité du service sur le site.

Vous organisez la réception, le stockage et la distribution des repas, veillez à l’hygiène HACCP et au respect des procédures, et adaptez l’organisation aux contraintes du site.

Qualifications

• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Connaissances des techniques de remise en température et du service.
• Notions de gestion des stocks et traçabilité des approvisionnements.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner une équipe de restauration au quotidien, en assurant la répartition des tâches et la continuité du service.
• Organiser et superviser la réception, le contrôle, le stockage et la distribution des repas selon les procédures et régimes spécifiques.
• Garantir le bon déroulement du service, la qualité de l’accueil et l’adaptation de l’organisation au site.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et au respect des règles de sécurité au travail.
• Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel, signaler les anomalies saniaires ou techniques.
• Relayer les informations et remonter les besoins à la hiérarchie et communiquer avec l’équipe.

Connaissances

HACCP

Remise en température

Service alimentaire

Gestion des stocks

Approvisionnements

Traçabilité

Description du poste

À propos

Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. En postulant à cette offre, vous autorisez Staffmatch à utiliser les informations de votre candidature pour vous inscrire à notre parcours d’onboarding. Un e-mail vous sera envoyé pour finaliser votre inscription.

Vos missions

• Encadrer et accompagner une équipe de restauration au quotidien, en assurant la répartition des tâches et la continuité du service.
• Organiser et superviser la réception, le contrôle, le stockage et la distribution des repas dans le respect des procédures et des régimes spécifiques.
• Garantir le bon déroulement du service, la qualité de l'accueil des convives et l'adaptation de l'organisation aux contraintes du site.
• Veiller à l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, ainsi qu'au respect des règles de sécurité au travail.
• Assurer le suivi du nettoyage, de l'entretien des locaux et du matériel, et signaler toute anomalie technique ou sanitaire.
• Faire le lien avec la hiérarchie, remonter les besoins et incidents, participer aux commissions des menus et relayer les informations auprès de l'équipe.

Profil recherché

• Compétences : maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), des techniques de remise en température et de service ; notions de gestion des stocks, des approvisionnements et de la traçabilité.
• Savoir-faire : organiser un service de restauration collective, utiliser en sécurité les équipements du satellite, prioriser les tâches et faire remonter les anomalies ou les besoins d’intervention.
• Formation / expérience : expériences en cuisine centrale et restauration collective fortement souhaitée pour une maîtrise des procédures et de la gestion de la production.