Cuisinier Grillades & Braisés — Leadership en Cuisine

MAK'IVOIRE; Saint-Denis; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

Mak'ivoire, nouvelle enseigne de restauration en Île-de-France (Saint-Denis), recherche un cuisinier è.r.e spécialisé en grillades et braisés. Garant du bon fonctionnement de la cuisine, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage tout en appliquant les règles HACCP.

Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les stocks et commandes, encadrez l'équipe et participez à l'élaboration de la carte. CDI à temps plein, poste sur site, horaires adaptés au secteur.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Compétences en organisation: production, stocks, gaspillage.
• Aptitudes managériales: encadrement, communication, gestion du stress.

Responsabilités

• Préparer et cuire les grillades et braisés.
• Dressage et présentation soignée des plats.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Organiser et coordonner le travail en cuisine, gérer les stocks et les commandes.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine et proposer des améliorations.
• Participer à l'élaboration de la carte et des menus.

Connaissances

Grillades

Braises

HACCP

Gestion des stocks

Leadership

Planification production

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme en restauration/culinaire

Description du poste

Mak'ivoire, nouvelle enseigne de restauration en Île-de-France (Saint-Denis), recherche un cuisinier è.r.e spécialisé en grillades et braisés. Garant du bon fonctionnement de la cuisine, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage tout en appliquant les règles HACCP.

Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les stocks et commandes, encadrez l'équipe et participez à l'élaboration de la carte. CDI à temps plein, poste sur site, horaires adaptés au secteur.