CUISINIER (F/H) - Lycée Gabriel Faure (07)

La Région Auvergne-Rhône-Alpes; Tournon-sur-Rhône; On-site; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Restauration à tarif préférentiel

Tickets restaurants annuels

Complémentaire santé et prévoyance

Job summary

La Région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un cuisinier pour intégrer l'équipe du lycée Gabriel Faure de Tournon-sur-Rhône (07). Vous assurerez la production, le service et la présentation des repas destinés aux convives.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous concevrez les menus, appliquerez les grammages GEMRCN et veillerez à la sécurité sanitaire et à l'hygiène tout en participant à l'entretien des locaux et à la gestion des stocks.

Qualifications

• Rigueur et organisation indispensables pour joindre qualité et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Bon relationnel et esprit d'équipe au sein des services.

Responsibilities

• Production et service des repas destinés aux convives (152 couverts matin/soir, 680 couverts midi).
• Conception des menus et application des grammages GEMRCN.
• Veiller à la qualité des produits, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Contrôle éventuel des stocks et de l'approvisionnement.

Skills

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Education

Diplôme technique

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mot de passe (8 caractères dont 1 non alphanumérique)

Mots clés (Ex : cuisinier, chargé de mission...)

Domaine (Lycées, sièges et antennes, CREPS…) ▼ Veuillez sélectionner une ou des valeurs

CUISINIER (F/H) - Lycée Gabriel Faure (07)

Cadre statutaire du poste

Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement

Description du poste

Missions et activités

Vous êtes cuisinier ?...

La Région Auvergne-Rhône-Alpes assure la restauration auprès de plus de 300 lycées publics. Ses agents œuvrent au quotidien pour assurer une production culinaire de qualité pour les élèves.

En votre qualité de CUISINIER vous intégrez l'équipe du lycée Gabriel Faure de Tournon-sur-Rhône (07).

Cet établissement accueille 680 élèves et 152 internes.

Vos missions sont les suivantes :

Sous l’autorité de la responsable de cuisine, vous réalisez la production, la présentation et le service des repas à destination des convives (152 couverts matin/soir et 680 couverts midi).

Pour cela, vous participez à la conception des menues et vous fabriquez des plats en fonction des grammages GEMRCN affichés.

Vous assurez également la démarche qualité des produits de base et vous valoriser les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation).

Vous participez à l'entretien et la sécurité de la cuisine et des équipements dans le respect des règles d’hygiène en vigueur (grosse plonge par roulement avec un lave batterie à granules).

Eventuellement, vous contrôlez l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.

Votre profil

Rigoureux et organisé, vous maitrisez les techniques, l’utilisation des produits et des matériels propres à la restauration, en respectant les exigences en matière de sécurité alimentaire, d’hygiène et d'environnement.

Doté d’un bon relationnel, vous appréciez le travail en équipe et contribuez activement à l’entraide au sein des différents services.

• 06h00 – 14h45 (4 jours par semaine)
• 11h30 – 20h00 (1 jour par semaine)

L’emploi du temps élaboré par le Responsable de cuisine et la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.

Avantages

• Des possibilités d'évolution professionnelle
• Une rémunération statutaire associée à des primes (régime indemnitaire)
• Une restauration à tarif préférentiel et un forfait de 25 tickets restaurants annuels
• Une participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
• Une association du personnel proposant des prestations sociales et des actions de sports et de loisirs
• Vacances scolaires

L a Région Auvergne-Rhône-Alpes : des valeurs partagées qui donnent du sens à votre travail !

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Localisation (Département)

Ardèche

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique

Cadre d'emplois

Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

Pièces jointes

• Cuisinier - fiche de poste.pdf (252 Ko)

Informations générales

La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est près de 9000 femmes et hommes, plus de 50 métiers et des possibilités de progression de carrière et d'évolution professionnelle.

Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.

• Fonctionnaire, lauréat de concours ou personne en situation de handicap
• Fonctionnaire, lauréat de concours ou personne en situation de handicap