Sous-chef (H/F/X)

SOFITEL; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement Navigo 100%

Prime de 13E8me mois

Mutuelle dFmployeur 60%

IndemnitE9 nourriture

Forfait mobilitE9 durable

Formations

Résumé du poste

Sofitel Paris Le Faubourg recrute un chef de cuisine expE9rimentE9 pour superviser l3quipe du service en restauration : Blossom, le bar Faubourg, room service et banquets. Vous travaillerez sous la direction du chef exécutif et contribuerez E0 lE9laboration des menus.

Vous devez maEEtriser la cuisine franE7aise, fE9dE9rer et inspirer vos brigades, tout en garantissant exigence, qualitE9 et respect des standards de la marque Sofitel.

Qualifications

• Solide expE9rience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie, idE9alement en hF4tel de luxe.
• MaEEtrise de la cuisine franE7aise, équilibre tradition et modernitE9.
• CrE9ativitE9 et propositions pour les menus.
• CapacitE9 E0 manager, E9couter, E9largir et faire grandir une E9quipe dans un environnement exigeant.
• Reste calme et organisE9(e) en grand coup de feu et veille au moindre dE9tail.

Responsabilités

• Superviser lnsemble de lctivitE9 de la cuisine et des services associés.
• Encadrer et inspirer les brigades cuisine, patisserie et plonge.
• Participer E0 lE9laboration des menus avec le chef exécutif et la Directrice de la Restauration.
• Garantir une exE9écution culinaire irE9prochable et le respect des normes HACCP.
• Veiller au respect des normes dE9hygE8ne et de sE9curitE9.

Connaissances

Sous-chef exp65rimentE9

Chef de partie

Cuisine franE7aise

Gestion d'E9quipe

CrE9ativitE9 culinaire

Organisation cuisine

Description du poste

Rejoignez un groupe où vous pouvez être vous-même et que vous aimez. Notre communauté hôtelière vous aidera à réaliser votre véritable potentiel. Vous ferez partie d’une équipe où tout membre est reconnu à sa juste valeur. Vous serez encouragé à prendre des initiatives pour améliorer nos services et créer des expériences personnalisées pour notre clientèle. Montrez à nos clients qu’ils sont importants, nous ferons de même avec vous.

Notre offre

Au cœur de la capitale et du quartier du Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel Paris le Faubourg incarne le Paris de la mode, de la haute couture et l’art de vivre à la française.

Bénéficiant d'un emplacement idéal entre la Place de la Concorde et la Madeleine, rejoignez un hôtel emblématique de la marque Sofitel. Véritable établissement à taille humaine, intégrez une équipe dynamique, passionnée par l'excellence et avec pour motivation permanente le développement personnel de nos Ambassadeurs et la satisfaction de nos clients.

Description du poste

Une carrière qui laisse votre passion s’exprimer

Sous la responsabilité du chef exécutif, vous l’assistez et supervisez l’équipe de la cuisine de tous les points de vente de restauration de l’établissement : le restaurant le Blossom, le bar du Faubourg, le room service et les banquets.

Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes.

• Vous supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge), de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés.
• Vous encadrez, fédérez et inspirez les brigades cuisine, pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration, bienveillance, créativité, de transmission au sein de l’univers de notre Hôtel.
• Vous participez à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef exécutive et la Directrice de la Restauration, vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée, alliant tradition française, générosité, simplicité et responsabilité, en parfaite harmonie avec l’ADN de chaque point de vente.
• Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable, en assurant la constance, la précision et la qualité optimale des réalisations, à la hauteur des standards de la marque Sofitel.
• Vous veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP, dans un souci constant d’exemplarité et de conformité.

Votre contribution

• Une solide expérience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie, idéalement au sein d’un établissement hôtelier de luxe;
• Une parfaite maîtrise de la cuisine française, avec un goût prononcé pour le juste équilibre entre tradition et modernité;
• Jamais à court d’idées et de créativité, vous êtes force de proposition pour les menus;
• Vous aimez manager, être à l’écoute, fédérer et faire grandir une équipe dans un environnement exigeant, vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion;
• Même en plein coup de feu, vous gardez votre calme, restez organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper.

Informations complémentaires

Epanouissez-vous au sein de notre communauté Sofitel Paris Le Faubourg :

• En devenant un Heartist, vous bénéficiez notamment du programme ALL Heartists qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de l’année, grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)
• Plusieurs événements internes (table ouverte des ambassadeurs, fête du personnel, gouter trimestriel, journée bien-être...)
• Remboursement à 100 % de l'abonnement Navigo
• Prime de 13ème mois après 6 mois d'ancienneté.
• Prime d'intéressement après 3 mois d'ancienneté
• Mutuelle prise en charge à 60 % par l’employeur
• Indemnité nourriture
• Forfait mobilité durable
• Accès à de nombreuses formations
• Un service lingerie interne pour vos uniformes

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

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