Cuisinier(ère) en cuisine centrale - Collectivité

REGAL DES ILES

Saint-Benoît

Sur place

EUR 22 000 - 23 000

Plein temps

Il y a 10 jours

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Avantages offerts par ce poste

Restauration

Primes

CSE

Complémentaire santé

Résumé du poste

Régal des Îles propose un poste de Cuisinier/ère de collectivité en cuisine centrale à Saint-Benoît (974). Intégré(e) à l’équipe, vous réaliserez des plats savoureux et sains tout en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène HACCP.

Vous assurerez la préparation des plats réunionnais et des mixés, le conditionnement, l'étiquetage et le contrôle des températures, tout en garantissant la traçabilité des produits et un service de qualité.

Qualifications

CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
Expérience en cuisine centrale ou restauration collective appréciée.
Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe.
Bonne organisation.

Responsabilités

Réaliser les préparations chaudes ou froides selon les fiches techniques et les volumes définis.
Respecter les procédures de fabrication et les délais de production.
Effectuer le conditionnement et participer au refroidissement des plats dans le respect de la chaîne du froid.
Assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel utilisé.
Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les consignes de sécurité.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des matières premières.
Contribuer à la traçabilité des produits et à l'enregistrement des données de production.