Commis Cuisine Collective — Qualité & Nutrition

REGAL DES ILES; Saint-Benoît; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

CSE

Complémentaire santé

Primes

Salaire selon le cadre légal

Résumé du poste

Régal des Îles recherche un(e) commis de cuisine de collectivité à Saint-Benoît, pour une production culinaire collective.

Vous participerez à la préparation, au conditionnement et au service, en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP. CDI 35h/semaine, travail en équipe et contribution à une alimentation locale et équilibrée. Expérience en restauration collective souhaitée et connaissance des règles de sécurité.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis.
• Expérience en cuisine centrale ou restauration collective appréciée.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
• Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe.
• Bonne organisation et capacité à travailler sur des postes variés.

Responsabilités

• Participer à la préparation chaude ou froide selon les fiches techniques et les volumes définis.
• Respecter les procédures de fabrication et les délais de production.
• Effectuer le conditionnement et participer au refroidissement des plats dans le respect de la chaîne du froid.
• Assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel utilisé.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les consignes de sécurité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace, un LIE

Préparer des plats culinaires

Préparer, assembler des plats simples

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Régal des Îles recherche un(e) commis de cuisine de collectivité à Saint-Benoît, pour une production culinaire collective.

Vous participerez à la préparation, au conditionnement et au service, en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP. CDI 35h/semaine, travail en équipe et contribution à une alimentation locale et équilibrée. Expérience en restauration collective souhaitée et connaissance des règles de sécurité.