Cuisinier en industrie agroalimentaire H/F

Groupe Baudaire; Sèvremoine; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Baudaire recherche un(e) Cuisinier(ère) en industrie agroalimentaire pour rejoindre notre équipe de production à St Macaire en Mauges (49). Poste à 35h, horaires en journée.

Vous participerez à la préparation et à la cuisson des recettes, en respectant les fiches techniques et les règles HACCP pour garantir la traçabilité et la qualité des produits destinés aux professionnels.

Qualifications

• Expérience en industrie agroalimentaire souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et d'hygiène/sécurité.

Responsabilités

• Préparer et peser les matières premières selon fiches recettes.
• Réaliser les recettes et assurer les cuissons avec les équipements de fabrication.
• Contrôler l'aspect, la texture et la température des préparations.
• Respecter les quantités, dosages et rendements attendus.
• Réaliser les autocontrôles et enregistrer les informations pour la traçabilité.
• Maintenir le poste et le matériel propres et en bon état.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Possibilité d'apporter une contribution ponctuelle aux autres ateliers de l'usine.

Connaissances

Cuisson

Hygiène HACCP

Traçabilité

Gestion des portions

Pesée d'ingrédients

Contrôle qualité

Respect des recettes

Description du poste

Notre Cuisine est spécialiséedans la fabrication de produits cuisinés destinés aux professionnels de larestauration.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère)en industrie agroalimentaire pour rejoindre notre équipe de production située à St Macaire enMauges (49).

Mission

Au sein de notre atelier defabrication, vous participez à la réalisation de nos différentes recettes :sauces, garnitures, plats cuisinés et préparations culinaires.

À partir de nos fichesrecettes et de notre planning de production, vous assurez notamment :

• Lapréparation et la pesée des matières premières
• Laréalisation des recettes dans le respect des modes opératoires
• Laconduite des cuissons et des différents équipements de fabrication
• Lecontrôle des préparations : aspect, texture, température, conformité de larecette
• Lerespect des quantités, dosages et rendements attendus
• Lesautocontrôles du poste de travail (températures, densités des produits…)
• L'enregistrementdes informations nécessaires à la traçabilité
• Lenettoyage et le maintien en bon état de votre poste de travail et dumatériel
• Lerespect de l’HACCP et des règles d'hygiène/sécurité

Dans le cadre de lapolyvalence au sein de notre site de production, vous pourrez également êtreamené(e) à participer ponctuellement aux activités des autres ateliers del'usine, notamment aux opérations de production, de conditionnement etd'emballage.

Conditions du poste:

Poste à 35h, horaires en journée