Cuisinier(e)/ Patissier(e) (H/F)

HOHLY / RESTAURANT A L'AGNEAU; Katzenthal; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

L'Hôtel Restaurant A l'Agneau à Katzenthal, près Colmar et Kaysersberg, recherche un pâtissier/patissier(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe.

Vous réaliserez des pâtisseries et desserts, collaborerez avec la cuisine, gérerez les stocks et contribuerez à l'élaboration des menus. Poste à pourvoir en CDI, salaire brut mensuel entre 2 200 et 2 400 euros, 4,5 jours par semaine, horaires décalés et travail week-ends/jours fériés.

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie dans hôtel ou restaurant.
• Maîtrise des techniques pâtissières traditionnelles et modernes.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et multitâches.
• Diplôme en pâtisserie souhaité.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des pâtisseries et desserts.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine.
• Gérer les stocks et commandes d'ingrédients.
• Participer à l'élaboration des menus avec le chef.
• Maintenir l'espace de travail propre et sûr.
• Respecter les délais et assurer le service.

Connaissances

Pâtisserie

Cuisine d'hôtel/restaurant

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Création de desserts

Travail en équipe

Connaissance des normes QHSSE

Décoration pâtisserie

Montage et dressage des desserts

Confectionner des pâtisseries

Formation

Diplôme en pâtisserie

Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Description du poste

Offre n° 213BMGM
Cuisinier(e)/ Patissier(e) (H/F)

Au Coeur du vignoble Alsacien, Hôtel Restaurant Familiale d'une dizaine de chambres avec un restaurant d'une capacité de 50 couverts, travaillant uniquement des produits frais et de saison. Notre établissement valorise la qualité, la convivialité et l'authenticité dans chaque plat que nous proposons.Synthèse :Nous recherchons un(e) patissier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe à l'Hôtel Restaurant A l'Agneau à KATZENTHAL proche Colmar et Kaysersberg . Ce poste clé contribue à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients en mettant en valeur notre savoir-faire pâtissier.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des pâtisseries, desserts selon les recettes et standards de qualité.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer la cohérence des plats.
• Maintenir un espace de travail propre et conforme aux normes de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et commander les ingrédients nécessaires.
• Innover en proposant de nouvelles créations pâtissières pour satisfaire notre clientèle.
• Respecter les délais pour assurer un service fluide.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement dans un environnement hôtelier ou restaurant.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelles et modernes.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Passion pour la création culinaire et le détail.
• Diplôme en pâtisserie ou formation équivalente souhaitée.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• semaine de 4.5 jours

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Certificat de spécialisation desserts de restaurant
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Conditionner des produits
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• MC pâtisserie boulangère
• MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie
• Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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