Cuisinier/Cuisinière Marché de Noël de Colmar (H/F)

ETS BRINGEL BERNARD; Colmar; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité repas

Résumé du poste

La Maison Bernard Bringel propose un poste de cuisinier pour le Marché de Noël de Colmar (H/F). Vous travaillerez dans un chalet autonome, en lien avec l’équipe du stand voisin, pour préparer et servir burgers au foie gras, soupes et spécialités maison.

Formation HACCP exigée, expérience en cuisine ou en restauration, et rigueur sur l’hygiène et la traçabilité. Permis B et véhicule obligatoires pour Colmar; indemnité repas offerte et horaires 10h–20h sur 15 journées entre le 23 novembre et le 25

Qualifications

• Expérience en cuisine et en restauration exigée.
• Formation HACCP à jour exigée.
• Rigueur sur hygiène, nettoyage et traçabilité.
• Autonomie et capacité à gérer le service en conditions marché.
• Permis B et véhicule impératif pour Colmar.

Responsabilités

• Cuisine et production : préparation et dressage des plats, cuisson et service.
• Service : accueil, prise de commande et encaissement.
• Gestion du fonds de caisse et du récapitulatif quotidien.
• Réassort et contrôle de la chaîne du froid et du chaud.
• Entretien et nettoyage des surfaces et du matériel.

Connaissances

Cuisine

Restauration

HACCP

Hygiène

Caisse

Allemand

Anglais

Permis B

Véhicule

Description du poste

Cuisinier/Cuisinière Marché de Noël de Colmar (H/F)

Cuisinier/Cuisinière Marché de Noël de Colmar (H/F) 68 - Colmar

Offre n° 212KLSW
Cuisinier/Cuisinière Marché de Noël de Colmar (H/F)

La Maison Bernard Bringel, entreprise familiale alsacienne située à Guewenheim, recrute un cuisinier (H/F).Pour les fêtes de fin d'année, nous tenons un double chalet au Marché de Noël de Colmar, l'un des plus fréquentés d'Europe. Ce double chalet réunit deux activités accolées :- D'un côté : notre stand de vente de foie gras et de produits locaux à emporter, tenu par notre équipe ;- De l'autre : le chalet de restauration à consommer sur place - c'est celui que vous tiendrez.Nous y proposons notre burger au foie gras, un service de soupes ainsi que d'autres spécialités maison. Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour assurer le service et la tenue de ce chalet.Vous travaillez en autonomie sur votre chalet, en lien permanent avec l'équipe du stand voisin. Il n'y a pas de dégustation à assurer sur ce poste.Le poste porte exclusivement sur 15 journées sur la période du 23 novembre au 25 décembre 2026 avec des horaires de marché pouvant démarrer à 10h et se terminer à 20h.Soit 124 heures au total minimum. Prévoir environ 30 minutes avant l'ouverture pour la mise en place, et 30 à 45 minutes en fin de journée pour la caisse, le nettoyage et le rangement.

Vos missions :

• Cuisine et production : mise en place et préparation des produits en début de service ; cuisson et dressage des burgers au foie gras, service des soupes et des autres spécialités maison, dans le respect de nos recettes.
• Service : accueil et prise de commande, service au comptoir, gestion du rythme aux heures de forte affluence.
• Encaissement : encaissement par carte bancaire (terminal SumUp) et en espèces, gestion du fonds de caisse et du rendu de monnaie.
• Tenue de caisse : ouverture et comptage du fonds de caisse, clôture et comptage en fin de journée, remise du récapitulatif quotidien.
• Réassort et stock : anticipation et alerte sur les ruptures, réassort du chalet, rotation des produits selon le principe premier entré - premier sorti.
• Chaîne du froid et températures : respect strict de la chaîne du froid et de la chaîne du chaud, contrôle et relevé quotidien des températures (enceintes froides, vitrines, matériel de maintien en température), traçabilité et conservation des étiquettes et des plats témoins.
• Hygiène et nettoyage : nettoyage et désinfection des surfaces alimentaires, plans de travail, planches, ustensiles et matériel de cuisson tout au long du service et en fin de journée ; application du plan de nettoyage et de désinfection ; lavage des mains régulier, tenue propre, charlotte et gants selon les besoins ; gestion des déchets et propreté générale du chalet.
• Mise en place du chalet et démontage : à définir

Votre profil :

• Expérience en cuisine, en restauration, en snacking ou en traiteur ; l'autonomie sur poste est indispensable.
• Formation HACCP à jour, exigée.
• Rigueur absolue sur l'hygiène, le nettoyage et la traçabilité.
• Rapidité d'exécution et sang-froid en coup de feu : les pics d'affluence sont intenses et courts.
• Rigueur sur la caisse et l'encaissement. Pourra être aidé par la personne sur l'autre chalet quand il y a un rush.
• Sensibilité aux produits du terroir et respect des recettes maison.
• Résistance au froid et endurance : les journées sont longues, debout et en extérieur.
• Permis B et véhicule impératif pour se rendre à Colmar
• La pratique de l'allemand et/ou de l'anglais est un réel atout, compte tenu de la clientèle internationale du marché de Colmar.
• Repas : une indemnité repas est versée pour chaque journée travaillée. Ou restauration avec le menu du stand.
• Formation interne : formation à nos recettes, à nos process d'hygiène et à l'outil d'encaissement

Type de contrat Saisonnier - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire fixe et commission sur les ventes réalisées

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

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