Cuisinier / Cuisinière (H/F)

REGION HAUTS DE FRANCE; Péronne; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Hauts-de-France recrute pour le lycée Pierre Mendès France de Péronne un/e cuisinier/ère H/F. Vous préparerez et contrôlerez les denrées, réaliserez les plats selon les fiches techniques et contribuerez à la distribution des repas dans un cadre de restauration collective.

Vous êtes autonome, rigoureux(se) et avez le sens du service; expérience requise et formation CAP/BEP Cuisine. Travail en soirée, horaires décalés et contrat CDD de 2 mois avec 35 heures/semaine.

Qualifications

• 3 années d'expérience exigées dans le domaine de la cuisine.
• CAP, BEP ou équivalent en Cuisine obligatoires.
• Dresser et présenter les plats selon les fiches techniques.

Responsabilités

• Préparer et contrôler les matières premières (nettoyage, épluchage, découpe).
• Réaliser les plats et recettes selon les fiches techniques.
• Contrôler les productions (température, qualité sanitaire et gustative).
• Participer à l'assemblage et au dressage des plats et à la distribution des repas.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.

Connaissances

Dresser des plats

Rigueur

Autonomie

Sens du service

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 80 - Péronne

Offre n° 213CDLH
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

La Région recherche pour le lycée Pierre Mendès France de PERONNE un cuisinier/cuisinière H/FVous avez pour missions :- Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper )- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques- Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative )- Réaliser l'assemblage et le dressage des plats- Participer à la distribution des repas- Assurer un accueil physique des convives- Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire- Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier lebon fonctionnement du matériel- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en casd'anomalies rencontrées- Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies- Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer lesprestations- Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnementlocal )- Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire..Travail en soirée demandée (horaires flexibles)

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale