Cuisinier / Cuisinière

RESIDENCE AQUARELIA MURET

Muret

Sur place

EUR 19 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 4 jours

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Avantages offerts par ce poste

Restauration

Prime assiduité

Résumé du poste

RESIDENCE AQUARELIA MURET recrute un cuisinier pour assurer la conception des menus et la préparation des repas pour nos résidents. Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des règles HACCP et à la bonne organisation de la cuisine.

Poste en CDD d’un mois, 35 heures par semaine, travail les week-ends et jours fériés, avec possibilité de formation en amont et restauration sur place selon les besoins.

Qualifications

Expérience en restauration traditionnelle ou collective souhaitée.
Connaissance des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
Capacité à coordonner une équipe en cuisine.

Responsabilités

Concevoir des menus adaptés et réaliser les plats en respectant le budget et les saisons.
Suivre les menus HACCP et réaliser les achats des denrées.
Réceptionner les livraisons, vérifier les stocks et assurer le rangement.
Diriger les aides de cuisine et superviser la préparation des repas.
Maintenir la propreté et l’entretien du matériel de cuisine.

Connaissances

Dresser des plats

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

AQUARELIA est un groupe de 5 résidences Services Seniors, qui existe depuis plus de 15 ans. Notre vocation est d'accueillir des personnes âgées qui ont besoin de retrouver la sérénité du quotidien, en leur permettant de vivre libre et entouré, dans un cadre de vie à l'écoute de leurs besoins. A ce jour, le groupe représente 400 logements, 70 salariés. En forte période de croissance AQUARELIA va ouvrir et exploiter 20 résidences supplémentaires représentantLes résidences Aquarelia proposent la location d'appartements accompagnée d'une sélection de services hôteliers, de restauration ou de bien-être à la carte, à tarifs abordables. Elles offrent aux résidents un cadre de vie sécurisé, convivial et sans contrainte, ouverts à l'extérieur, leur permettant de maintenir le lien social tout en préservant leur autonomie.La marque AQUARELIA est fondée sur plusieurs valeurs : Bienveillance, Responsabilité, Initiative, Transparence. Ces valeurs guident nos actions au service d'une mission commune en créant les conditions de vie, d'épanouissement et de convivialité optimales pour nos aînés.***** MISSIONSEn tant que cuisinier, vous êtes responsable de la réalisation des menus et êtes garant de la qualité des repas servis à nos résident.A ce titre, vos missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite dubudget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P- Réaliser les achats des denrées et les commandes- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P etcontrôler leur conformité- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés- Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine***** PROFILDisposant d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une première expérience en restauration traditionnelle ou collective réussie de 3 ans minimum. Une première expérience avec un public similaire (personnes en situation de handicap, séniors en perte d'autonomie en EHPAD, résidences services) serait appréciée.Habitué à travailler vite et dans le stress, vous faites preuve de dextérité manuelle et savez gérer les temps de cuisson de plusieurs plats à la fois. Vous êtes résistant à la fatigue et à la chaleur. Ordonné et méthodique, vous savez faire preuve d'autorité et de pédagogie pour diriger une équipe.Poste à pourvoir au 1er septembre (avec formation possible fin août si nécessaire)

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire