Cuisinier / Cuisinière

HIMALAYA; Laon; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

HIMALAYA à Laon recherche un cuisinier expérimenté maîtrisant parfaitement les spécialités indiennes et pakistanaises. Vous élaborerez et préparerez les plats traditionnels indiens et pakistanais.

Vous concevrez les menus selon les saisons, réaliserez les préparations dans le respect des recettes authentiques et gérerez les approvisionnements et les stocks. CDI, 35H/semaine, service midi et soir, travail le dimanche.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Cuisinier ou Second de Cuisine dans restaurant indien/pakistanais.
• Maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles (tandoor, curry, biryani, grillades).
• Bonne connaissance des épices et des recettes typiques.

Responsabilités

• Élaborer et préparer les plats indiens et pakistanais selon recettes authentiques.
• Concevoir menus et suggestions selon les saisons.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Encadrer et organiser le travail en cuisine.
• Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine indienne

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Connaissance des épices et marinades

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Tandoor

Épices indiennes

Description du poste

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Cuisinier(e) expérimenté(e) maîtrisant parfaitement les spécialités culinaires indiennes et pakistanaises.Vos missions :Élaborer et préparer les plats traditionnels indiens et pakistanais.Concevoir les menus et suggestions selon les saisons et les produits disponibles.Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes authentiques.Gérer les approvisionnements et les stocks.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Encadrer et organiser le travail de l'équipe en cuisine.Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.Profil recherché :Expérience significative en tant que Cuisinier(e) ou Second de Cuisine dans un restaurant indien et/ou pakistanais.Maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles (tandoor, curry, biryani, grillades, pains indiens, etc.).Bonne connaissance des épices, marinades et recettes typiques de ces cuisines.Capacité à gérer une équipe et à travailler en autonomie.Sens de l'organisation, rigueur et passion pour la gastronomie.Restaurant ouvert du mercredi au lundi, services midi et soir.Prise de poste : dès que possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros - A négocier selon expérience
• A négocier selon expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle