Cost Controller (H/F/X)

Ennismore; Paris; Hybrid; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas entreprise

Transports 80%

Mutuelle & Prévoyance 50%

Stay expérience (Rivié/Nuit+Dîner)

Tarifs hôtel Ennismore

Job summary

Ennismore recherche un Cost Controller pour The Hoxton Paris afin de maîtriser les coûts et coordonner les achats dans un établissement hôtelier dynamique. Vous travaillerez sur les coûts des aliments et boissons, les inventaires et les procédures de contrôle des coûts en lien avec l’équipe opérationnelle.

Idéalement, vous aurez une formation en contrôle des coûts et une première expérience confirmée dans ce rôle, avec une énergie positive et un esprit polyvalent adapté à un environnement

Qualifications

• Formation de niveau Bac+2 à Bac+3 avec spécialisation en contrôle des coûts.
• Première expérience confirmée en tant que Cost Controller souhaitée.
• Bonne compréhension des coûts et des achats dans l’hôtellerie/restauration.

Responsibilities

• Établir le daily flash cost et le monthly cost production pour nourriture et boissons.
• Participer aux costings des recettes et maintenir le système d’achat à jour.
• Réaliser des vérifications de stocks hebdomadaires et justifier les écarts.
• Organiser et valoriser les inventaires mensuels et établir les journaux de fin de mois.

Education

Bac+2 ou Bac+3, BTS, DUT ou licence pro formation dans le domaine du contrôle des coûts

Job description

The Hoxton, Paris | 30-32 Rue du Sentier, 75002 Paris, France

The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels. Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux. Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français, réalisés avec des produits locaux. Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco. Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêle locaux, clients et amis. Une programmation de Djs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques. Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou événements privés, rythment les allées du restaurant du matin au soir.

Description du poste

• Etablir le «daily flash cost» et “monthly cost production” nourriture et boissons
• Participer aux costings des recettes nourriture et boissons
• Maintenir à jour le système d’achat (liste des fournisseurs, tarifs, templates)
• Mener des vérifications de stocks hebdomadaires, justifier les variances éventuelles et proposer des actions correctives
• Organiser, contrôler et valoriser les inventaires de fin de mois
• Etablir mensuellement la liste des articles stockés dormants
• Comptabiliser les livraisons avec l’aide de l’Econome dans le système d’achats
• Adhérer à toutes les procédures de contrôle des coûts et d’achats (et créer de nouvelles procédures, le cas échéant)
• Préparer les journaux de fin de mois
• Etablir toute analyse nécessaire au pilotage des départements de l’hôtel
• Maintenir à jour le système opérationnel Micro/Symphony

Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !

• Formation de niveau Bac +2 ou Bac +3, BTS, DUT ou licence pro avec une formation dans le domaine du contrôle des coûts
• Une première expérience confirmée en tant que Cost Controller
• Tu sautes du lit tous les matins, plein d’énergie et super enthousiaste du programme de ta journée
• Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels
• Tu as bien conscience que certaines idées fonctionnent et d’autres non. Mais nous aimons (presque) tout essayer au moins une fois
• Tu es modeste. Pas d’égo surdimensionné, et tu n’es pas non plus du genre à en faire des tonnes
• Ton verre est toujours à moitié plein

Informations supplémentaires

Que vas-tu trouver...

• Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 80%
• Mutuelle & Prévoyance prises en charge à hauteur de 50%
• Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2
• Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
• Comité social et économique d'entreprise & Hox'Squad en place : Événements mensuels (activités, formations, bien-être...), Tarifs réduits (cinéma, parfums, concerts, places de football & rugby...)