CORRESPONDANT.ES DE RESTAURATION SCOLAIRE ITINERANTS CDD

Rennes Metropole; Rennes; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

Rennes Ville & Métropole recherche des correspondants itinants pour la restauration scolaire au sein des écoles du territoire. Vous assurez le bon fonctionnement du service, coordonnez les agents et veillez au respect des règles d\'hygiène et de sécurité.

Vous gérez les livraisons, la remise en température et le dressage des plats, tout en assurant le bon déroulement du service et le nettoyage après celui-ci.

Qualifications

• Correspondant(e) de restauration scolaire itinérant(e).
• Responsable du fonctionnement d\'un restaurant scolaire et coordination des agents d\'entretien et de restauration.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les livraisons des repas.
• Remettre en température les plats livrés par la cuisine centrale.
• Dresser les entrées et desserts.
• Remettre en état après le service et nettoyer.
• Gérer les commandes et suivre les stocks, aspects administratifs HACCP.

Connaissances

Organisation du travail

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Remise en température

Logistique

Formation

Connaissances en hygiène et sécurité

Description du poste

Collectivité Ville de Rennes

Type d'emploi Emploi temporaire

Filière Filière technique

Cadre d'emplois Adjoints techniques territoriaux

Rennes Ville & Métropole et ses 6000 agentes et agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective

Informations générales

La Direction Éducation Enfance recherche des correspondants de restauration scolaire itinérants

En tant que référent, vous avez à la fois la responsabilité du fonctionnement d'un restaurant scolaire et la coordination du travail des agents d'entretien et de restauration (AER).

• Réceptionner et contrôler les livraisons des repas,
• Remettre en température les plats livrés par la cuisine centrale,
• Dresser les entrées et desserts,
• Remettre en état après le service,
• Réaliser les missions en respectant les règles d'hygiène et de sécurité,
• Gérer les commandes, suivre les stocks, la gestion administrative liée à la restauration (déterminer le nombre de convives, le suivi du protocole HACCP, etc…),
• Entretenir les locaux scolaires hors restauration (classes, salles…).

Vous gérez une équipe de 2 à 8 agents, selon les sites de restauration. A ce titre, vous planifiez et organisez l'activité des agents d'entretien et de restauration pour la réalisation du menu, contrôlez la qualité des opérations et veillez au respect des règles hygiène et de sécurité.

Les correspondants itinérants effectuent des missions d'agent d'entretien et de restauration lorsqu'il n'y a pas de remplacement de correspondant posté (9h30-18h10).

Vous possédez des connaissances générales en restauration collective notamment des règles d'hygiène et de sécurité et des techniques de remise en température.

Vous avez le sens du travail en équipe et possédez une bonne organisation.

Spécificité du poste : amplitude horaire allant de 7h30 à 16h30 (ou 9h30-18h10)

Condition de recrutement externe

Les candidatures seront étudiées au fil de l'eau.

Contact(s) et informations générales

Pour toute précision n'hésitez pas à vous rapprocher de Victoria MORIN-CORRE , chargée de recrutement DEE Unité Ressources Humaines au 02 23 62 16 73.