CORRESPONDANT.ES DE RESTAURATION SCOLAIRE ITINERANTS CDD

Rennes; Rennes; Hybride; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Ville de Rennes recherche des correspondants de restauration scolaire itinérants pour assurer le fonctionnement des restaurants scolaires et coordonner une équipe d'entretien et de restauration (AER).

Vous recevrez et contrôlerez les livraisons, remettrez les plats en température et gérerez les stocks tout en respectant les règles d'hygiène. Poste temporaire avec amplitude horaire 7h30–16h30 ou 9h30–18h10.

Qualifications

• Connaissances générales en restauration collective et règles d'hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des règles HACCP et de la remise en température.
• Bon sens du travail en équipe et bonne organisation.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les livraisons des repas.
• Remettre en température les plats livrés par la cuisine centrale.
• Dresser les entrées et desserts et remettre en état après le service.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Gérer les commandes et suivre les stocks et la gestion administrative liée à la restauration.
• Entretenir les locaux scolaires hors restauration.

Connaissances

Hygiène HACCP

Organisation du travail

Gestion d'équipe

Description du poste

Collectivité Ville de Rennes

Type d'emploi Emploi temporaire

Filière Filière technique

Cadre d'emplois Adjoints techniques territoriaux

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Informations générales

La Direction Éducation Enfance recherche des correspondants de restauration scolaire itinérants

En tant que référent, vous avez à la fois la responsabilité du fonctionnement d'un restaurant scolaire et la coordination du travail des agents d'entretien et de restauration (AER).

• Réceptionner et contrôler les livraisons des repas,
• Remettre en température les plats livrés par la cuisine centrale,
• Dresser les entrées et desserts,
• Remettre en état après le service,
• Réaliser les missions en respectant les règles d'hygiène et de sécurité,
• Gérer les commandes, suivre les stocks, la gestion administrative liée à la restauration (déterminer le nombre de convives, le suivi du protocole HACCP, etc…),
• Entretenir les locaux scolaires hors restauration (classes, salles…).

Vous gérez une équipe de 2 à 8 agents, selon les sites de restauration. A ce titre, vous planifiez et organisez l'activité des agents d'entretien et de restauration pour la réalisation du menu, contrôlez la qualité des opérations et veillez au respect des règles hygiène et de sécurité.

Les correspondants itinérants effectuent des missions d'agent d'entretien et de restauration lorsqu'il n'y a pas de remplacement de correspondant posté (9h30-18h10).

Vous possédez des connaissances générales en restauration collective notamment des règles d'hygiène et de sécurité et des techniques de remise en température.

Vous avez le sens du travail en équipe et possédez une bonne organisation.

Spécificité du poste : amplitude horaire allant de 7h30 à 16h30 (ou 9h30-18h10)

Condition de recrutement externe

Les candidatures seront étudiées au fil de l'eau.

Contact(s) et informations générales

Pour toute précision n'hésitez pas à vous rapprocher de Victoria MORIN-CORRE , chargée de recrutement DEE Unité Ressources Humaines au 02 23 62 16 73.