Contrôle de Gestion — Optimisation des Coûts Restauration

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes; Grasse; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes recherche un professionnel chargé du contrôle des coûts et de l’optimisation des coûts matière pour les activités de restauration et les événements. Vous déterminerez les coûts théoriques des menus et des cartes, et vous assurerez le suivi des stocks et de la facturation des fournisseurs.

Le rôle comprend le paramétrage des articles à la vente, le respect des procédures du groupe et des contrôles Food & Bev, ainsi que la facturation des banquets et séminaires et

Responsabilités

• Calcul et optimisation des coûts matière
• Détermination des coûts théoriques des menus, cartes et soirées évènements
• Contrôle et suivi des stocks et facturation fournisseurs
• Paramétrage des articles à la vente
• Suivi et respect des procédures groupe
• Contrôles terrain Food & Bev
• Contrôle des recettes des points de vente restauration (Affectation du CA, contrôles des Offerts, Annulations)
• Facturation banquet, séminaires et suivi des dossiers jusqu’au règlement
• Gestion des comptes débiteurs et des arrhes versés
• Établissement des factures des points de vente restauration et hébergement (séminaires, agences)
• Suivi des commissions

Description du poste

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes recherche un professionnel chargé du contrôle des coûts et de l’optimisation des coûts matière pour les activités de restauration et les événements. Vous déterminerez les coûts théoriques des menus et des cartes, et vous assurerez le suivi des stocks et de la facturation des fournisseurs.

Le rôle comprend le paramétrage des articles à la vente, le respect des procédures du groupe et des contrôles Food & Bev, ainsi que la facturation des banquets et séminaires et