Cost Controller (H/F)

The Vendom Company; Saint-Tropez; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

The Vendom Company, située à Saint-Tropez, recherche un(e) responsable des achats avec un Master en gestion hôtellerie ou finance. Le candidat idéal aura 3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire, de préférence dans le secteur de l'hôtellerie/restauration.

Vous serez chargé(e) de négocier avec les fournisseurs, de contrôler les stocks et de fournir des analyses régulières sur les coûts. Des compétences en négociation et en gestion des outils informatiques sont nécessaires.

Qualifications

• Minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Idéalement dans le secteur de l’hôtellerie/restauration.

Responsabilités

• Identifier et sélectionner les fournisseurs de produits et services.
• Négocier les prix et les conditions d’achat.
• Contrôler toutes les livraisons par rapport aux commandes.
• Gérer les factures dans Marketman.
• Superviser la gestion des stocks et assurer une disponibilité adéquate.
• Fournir des rapports réguliers sur les coûts et la performance d’achat.

Connaissances

Compétences en négociation

Maîtrise des outils informatiques

Analyse des données financières

Compétences organisationnelles

Formation

Master en gestion hôtellerie ou domaine de la finance/Achat

Outils

Marketman

Lightspeed POS

Description du poste

• Identifier et sélectionner les fournisseurs de produits et services avec chefs de service
• Négocier les prix et les conditions d’achat pour obtenir les meilleures offres
• Assurez-vous que les procédures de commandes d’achat sont respectées par les chefs de service
• Contrôler toutes les livraisons par rapport aux commandes
• Gérer les factures dans Marketman (entrer la facture physique et le contrôle par rapport au bon de livraison)
• Vérifier la conformité des commandes avec les bons de livraison (BL) et saisir les BL dans MarketMan.
• Développer et surveiller les budgets d’achat et de fonctionnement
• Proposer des actions correctives en cas de dépassement budgétaire
• Contrôler les coûts dans Marketman
• Analyser les COGS mensuels dans Marketman et proposer des actions correctives en cas de dépassement

Contrôle des stocks:

• Superviser la gestion des stocks pour assurer une disponibilité adéquate des produits tout en évitant les pertes
• Établir des procédures pour le suivi régulier et la réconciliation des inventaires
• Effectuer des vérifications ponctuelles et des audits périodiques pour s’assurer que les procédures sont suivies et que les écarts sont rapidement corrigés
• Collaborer avec les équipes de la cuisine et des opérations pour optimiser l’utilisation des ingrédients et réduire le gaspillage
• Analyser l’impact mensuel de l’inventaire sur le P&L
• Superviser la gestion des stocks et garantir la bonne tenue des zones de stockage.
• Accompagner les équipes dans la réalisation des inventaires et analyser les écarts constatés.

Rapports et analyse:

• Fournir des rapports réguliers sur les coûts, la performance d’achat et les écarts de coûts et identifier les opportunités d’économie
• Maintenir la supervision des contrôles de revenus dans le système POS (Lightspeed) pour assurer l’exactitude et un rapprochement approprié avec les dossiers financiers
• Rédiger une analyse sur les tendances d’achat et proposer des améliorations

Profil recherché

• Éducation: Master en gestion hôtellerie ou domaine de la finance / Achat
• Expérience: minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement dans le secteur de l’hôtellerie/restauration.

Compétences:

• Excellentes compétences en négociation et en relations.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks.
• Capacité à analyser des données financières et à prendre des décisions stratégiques.
• Vision pragmatique, compétences organisationnelles et de priorisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.