Commis Pâtissier (H/F) - Restaurant La Source - CDD Saisonnier

Relais & Châteaux; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge 50%

Remises salariés Relais & Châteaux

Résumé du poste

Le Château de la Gaude, établissement Relais & Châteaux près d’Aix-en-Provence, recherche un Commis Pâtissier pour rejoindre la brigade de la Brasserie La Source. Contrat CDD jusqu’à fin Octobre, salaire brut mensuel de 2 103 €, horaires en continu, repos deux jours consécutifs.

Profil recherché: CAP Pâtissier minimum, motivation et sens du travail en équipe. Opportunité de travailler sur des produits haute gastronomie et d’intégrer une équipe pédagogique et motivée.

Qualifications

• CAP Pâtissier requis.
• Expérience débutant acceptée si motivé ou stage/apprentissage en pâtisserie artisanale/restauration.

Responsabilités

• Réaliser les pâtes de base et les crèmes.
• Participer au montage des entremets et au dressage des assiettes.
• Mettre en place et peser les ingrédients avec précision.
• Assurer l’entretien et l’hygiène conformes HACCP.
• Gérer les stocks.

Connaissances

Rigueur

Hygiène

Esprit d’équipe

Formation

CAP Pâtissier

Description du poste

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.

Situé à quelques minutes du centre-ville d’Aix-en-Provence, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain. Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.

Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie.

Description Du Poste

La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche un(e) Commis Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.

Description Du Poste

• Préparations de base : Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux), les crèmes (pâtissière, anglaises, chantilly) et les appareils simples.
• Aide au dressage : Participer au montage des entremets, à la décoration des gâteaux et au dressage des assiettes pour le service.
• Mise en place : Peser les ingrédients avec précision et préparer le matériel nécessaire avant chaque session de production.
• Entretien et Hygiène : Assurer le nettoyage du plan de travail, du matériel (robots, fours, moules) et des zones de stockage selon les normes HACCP.
• Gestion des stocks

Qualifications

Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.

• Formation requise : CAP Pâtissier minimum (indispensable).
• Expérience : Débutant accepté si motivé, ou une première expérience (stage/apprentissage) réussie en pâtisserie artisanale ou restauration.
• Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des modes de cuisson et des techniques de découpe. Rigueur, respect des fiches techniques et des dosages. Connaissance parfaite des normes d’hygiène.
• Qualités personnelles : écoute, discipline, passion, curiosité, esprit d’équipe

Informations supplémentaires

• Type de contrat : CDD jusqu'à fin Octobre
• Date de prise de poste : au plus vite
• Salaire brut mensuel : 2 103 €
• Horaires : en continu
• Repos : 2 jours consécutifs
• Cadre de travail exceptionnel
• Equipe pédagogue et motivée
• Equipement haut de gamme en Pâtisserie
• Tenues professionnelles fournies et entretenues
• Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
• Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
• Avantages employés Relais et Châteaux