Commis de Cuisine & Plongeur — Débute en Brigade Gastronomique

Terlia Hospitality; Paris; Vor Ort; EUR 21.000 - 26.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Terlia Hospitality recherche un Commis de Cuisine motivé pour rejoindre son équipe en cuisine. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.

Intégré à une brigade, vous assurez la mise en place, l'aide à la cuisson, le rangement et la plonge, tout en veillant à la propreté du poste et à la traçabilité HACCP.

Qualifikationen

• Expérience ou intérêt pour la cuisine professionnelle.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler rapidement en brigade.

Aufgaben

• Mise en place des produits (légumes, viandes, sauces) selon les besoins du service.
• Assistance à la cuisson et à la préparation des plats selon recettes et techniques.
• Entretien et propreté du poste de travail durant le service.
• Respect des normes HACCP et de l'hygiène de la cuisine.
• Participation à la mise en place avant chaque service.
• Collaboration avec l’équipe et gestion des stocks / réapprovisionnement.
• Plonge et maintien de la brigade en ordre.

Kenntnisse

Mise en place

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Plonge

Préparation des ingrédients

Aide à la cuisson

Jobbeschreibung

Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous serez intégré(e) à une brigade où vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène. Ce poste est une excellente opportunité pour un(e) jeune talent désireux(se) d’évoluer dans un environnement gastronomique.

Vos missions :

• Préparation des ingrédients : Vous serez en charge de la mise en place des produits (légumes, viandes, sauces, etc.) en fonction des besoins du service.
• Assistance à la cuisson et à la préparation des plats : Vous aiderez les Chefs de Partie dans la préparation et la cuisson des mets en respectant les recettes et les techniques culinaires.
• Entretien de votre poste de travail : Vous veillerez à l'organisation et à la propreté de votre poste de travail tout au long du service.
• Respect des normes d’hygiène : Vous appliquerez rigoureusement les normes HACCP concernant la gestion des aliments et l'hygiène de la cuisine.
• Mise en place des produits : Vous participerez à l'organisation de la mise en place avant chaque service pour garantir une fluidité et une efficacité dans le travail en cuisine.
• Collaboration avec l’équipe : Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade, en respectant les consignes et en assurant un travail collectif harmonieux.
• Aide à la gestion des stocks : Vous participerez au contrôle de la qualité et à la gestion des stocks de produits, en signalant toute anomalie ou besoin en réapprovisionnement.
• Plonge : Vous serez en charge de la plonge de la cuisine.