Commis de Cuisine — Matin: Préparations & Hygiène

Chapitre Six Hotels; Paris; Hybrid; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Chapitre Six Hotels recherche un Commis de cuisine pour réaliser les préparations préliminaires et participer à l’élaboration des plats du matin et du déjeuner. Vous assurerez le respect des fiches techniques et des standards de présentation de l’établissement.

Le poste impose un travail en shift du matin, 5 jours sur 7 et 2 jours de repos consécutifs. Condition de travail en cuisine professionnelle au sein d’un établissement hôtelier.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires: épluchage, lavage, taillage et préparation des fruits et légumes.
• Participer à la mise en place et à la préparation des petits déjeuners et déjeuners selon fiches techniques et standards dúetablissement.
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la conservation des produits utilisés.
• Contrôler les températures et le respect de la chaîne du froid selon HACCP en vigueur.

Job description

En tant que Commis de cuisine, vous serez amener à effectuer les tâches suivantes :

• Réaliser les préparations préliminaires nécessaires à la production : épluchage, lavage, taillage et préparation des fruits, légumes et autres denrées alimentaires.

• Participer à la préparation et à la mise en place des produits dédiés au petit déjeuner et au déjeuner et autres préparations nécessaires au service, dans le respect des fiches techniques et des standards de présentation de l’établissement.

• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la bonne conservation des produits utilisés.

• Participer au contrôle des températures et au respect de la chaîne du froid, conformément aux procédures HACCP en vigueur dans l’établissement.

• Assurer le rangement et la bonne organisation des chambres froides, réserves et espaces de stockage, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Maintenir son poste de travail propre et organisé tout au long du service, ainsi que nettoyer et ranger le matériel et les équipements utilisés.

• Participer au nettoyage et à l’entretien de la cuisine et des différents espaces de production, conformément aux procédures d’hygiène et aux standards de l’établissement.

Conditions de travail

• Travail en shift du matin.

• 5 jours travaillés sur 7.

• 2 jours de repos consécutifs.