Commis de cuisine (H/F) - CDI

Breizh Café; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans tous les restaurants

Prise en charge de 50% du transport

Galette et crêpe par jour travaillé

Résumé du poste

Breizh Café à Paris recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre ses équipes. Vous contribuerez à la qualité des plats traditionnellement bretons, en assistante aux cuisiniers et crêpiers. Ce poste demande une rigueur dans l'application des normes d'hygiène et un désir d'apprendre dans un établissement dynamique. Nous offrons des réductions, un remboursement pour le transport et des opportunités d'évolution dans un groupe en pleine expansion.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène HACCP nécessaire.
• Capacité de suivre les fiches techniques et modes opératoires.
• Ouverture d'esprit et sens de l'observation requis.

Responsabilités

• Assister les cuisiniers dans la préparation des plats.
• Contrôler les livraisons et gérer les stocks.
• Respecter les temps de cuisson et la présentation des plats.

Connaissances

Application des règles d'hygiène et sécurité

Rigueur

Organisation

Adaptabilité

Volonté d'apprendre

Description du poste

COMMIS DE CUISINE (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café? Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

À l’heure actuelle, notre écosystème compte 21 restaurants, avec des récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement. L’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international.

Pour renforcer nos équipes parisiennes, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) sensible à la gourmandise bretonne et à l’univers des crêpes et des galettes.

Votre mission

En tant que Commis de Cuisine, vous accompagnez les équipes en cuisine et contribuez activement à la qualité des plats Breizh Café :

• Vous assistez les cuisiniers et crêpiers dans la réalisation des galettes, crêpes et plats à la carte, conformément aux fiches techniques de Breizh Café.
• Vous participez aux préparations nécessaires au service, sous la supervision d’un responsable.
• Vous veillez à la constance visuelle et gustative des préparations, au respect des temps de cuisson et des grammages définis.
• Vous contribuez à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement, stockage, rotations FIFO et signalement des besoins en réapprovisionnement.
• Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements.
• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service.

Ce que nous attendons de vous

• Les bases essentielles de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café.
• Une bonne application des modes opératoires, avec le souci de bien faire et de respecter les standards.
• Une réelle envie d’apprendre et d’évoluer, dans un environnement exigeant et formateur.
• Ouverture d’esprit, sens de l’observation et adaptabilité, pour progresser et s’intégrer facilement à l’équipe.
• Rigueur, organisation et autonomie, avec une attention particulière portée aux détails et à la qualité.

Organisation du travail

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat.
• En moyenne 3 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de planification ou le responsable hiérarchique.

Ce que nous vous offrons

• Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants.
• La prise en charge de 50% de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…).
• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d'un groupe en plein développement.
• Une équipe soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande.
• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants.
• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé.

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.