Commis de cuisine (H/F) - CDI Cuisine · Paris 06ème - Odéon

breizh cafe; Paris; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans nos restaurants

Forfait mobilité transport 50%

Évolution au sein du groupe

Résumé du poste

Breizh Café à Odéon recherche un Commis de Cuisine (H/F) sensible à l’univers des crêpes et galettes, prêt à apprendre dans un cadre qui privilégie la qualité et les produits d’exception.

Vous assistez les cuisiniers et crêpiers, participez aux préparations et appliquez les règles HACCP. Vous assurez la rotation des stocks et la communication avec les équipes pour assurer la fluidité du service.

Qualifications

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Souci du détail et respect des fiches techniques Breizh Café
• Envie d’apprendre et d’évoluer dans un cadre exigeant

Responsabilités

• Vous assistez les cuisiniers et crêpiers dans les réalisations (galettes, crêpes et plats) selon les fiches techniques.
• Vous participez aux préparations nécessaires au service sous supervision.
• Vous veillez à la constance visuelle et gustative et au respect des temps de cuisson et grammages.
• Vous contribuez à la gestion des stocks: contrôle des livraisons, rangement et rotations FIFO.
• Vous appliquez rigoureusement HACCP et sécurité alimentaire et communiquez avec les équipes.

Connaissances

Hygiène HACCP

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Détail et précision

Description du poste

COMIS DE CUISINE (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte 24 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.

Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international.

Pour renforcer notre équipe de Odéon, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) sensible à la gourmandise bretonne et à l’univers des crêpes et des galettes.

Votre mission ?

• Vous assistez les cuisiniers et crêpiers dans la réalisation des galettes, crêpes et plats à la carte, conformément aux fiches techniques de Breizh Café
• Vous participez aux préparations nécessaires au service, sous la supervision d’un responsable
• Vous veillez à la constance visuelle et gustative des préparations, au respect des temps de cuisson et des grammages définis
• Vous contribuez à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement, stockage, rotations FIFO et signalement des besoins en réapprovisionnement
• Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements
• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

Ce que nous attendons de vous :

• Les bases essentielles de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café
• Une bonne application des modes opératoires, avec le souci de bien faire et de respecter les standards
• Une réelle envie d’apprendre et d’évoluer, dans un environnement exigeant et formateur
• Ouverture d’esprit, sens de l’observation et adaptabilité, pour progresser et s’intégrer facilement à l’équipe
• Rigueur, organisation et autonomie, avec une attention particulière portée aux détails et à la qualité

Organisation du travail

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat
• En moyenne 3 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons:

• Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants
• La prise en charge de 50% de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette...)
• Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement
• Une équipe (ou "skipailh" comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande
• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants
• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.