Commis de cuisine (H/F) - CDI

Breizh Café; Annecy; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions dans l'ensemble des restos

50% de titre de transport ou forfait 3

Perspectives d'évolution

Job summary

Breizh Café recherche un Commis de Cuisine (H/F) à Annecy pour rejoindre une cuisine sincère autour des galettes et crêpes, avec une ambition d’expansion du groupe et une ouverture locale à Annecy.

Vous assistez les cuisiniers dans la réalisation des plats, participez aux préparations, assurez le contrôle des temps et grammages, et contribuez à la gestion des stocks selon FIFO tout en respectant HACCP et sécurité alimentaire.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Application rigoureuse des fiches techniques Breizh Café.
• Capacité à travailler avec précision et dans le respect des standards.
• Souci du détail et adaptation au rythme d'une cuisine.
• Bonne communication avec les équipes cuisine et salle.

Responsibilities

• Vous assistez les cuisiniers et crêpiers dans la réalisation des plats et des galettes selon les fiches techniques.
• Vous participez aux préparations et au service sous supervision.
• Vous veillez à la consistance visuelle et gustative, et au respect des temps de cuisson.
• Vous gérez les stocks: contrôles des livraisons, rangement, FIFO et signalement des réapprovisionnements.
• Vous appliquez les règles HACCP et assurez la sécurité alimentaire.
• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle pour fluidifier le service.

Skills

Hygiène et sécurité HACCP

Organisation et rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Job description

COMMIS DE CUISINE (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ? Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.

Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd'hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.

Et l'aventure ne fait que commencer : notre ambition est d'ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l'international — et notamment une prochaine ouverture à Annecy !

Pour accompagner et construire cette nouvelle équipe, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) sensible à la gourmandise bretonne et à l’univers des crêpes et des galettes.

Votre mission ?

• Vous assistez les cuisiniers et crêpiers dans la réalisation des galettes, crêpes et plats à la carte, conformément aux fiches techniques de Breizh Café


• Vous participez aux préparations nécessaires au service, sous la supervision d’un responsable


• Vous veillez à la constance visuelle et gustative des préparations, au respect des temps de cuisson et des grammages définis


• Vous contribuez à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement, stockage, rotations FIFO et signalement des besoins en réapprovisionnement


• Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements


• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

Ce que nous attendons de vous :

• Les bases essentielles de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café


• Une bonne application des modes opératoires, avec le souci de bien faire et de respecter les standards


• Une réelle envie d’apprendre et d’évoluer, dans un environnement exigeant et formateur


• Ouverture d’esprit, sens de l’observation et adaptabilité, pour progresser et s’intégrer facilement à l’équipe


• Rigueur, organisation et autonomie, avec une attention particulière portée aux détails et à la qualité

Organisation du travail

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat


• En moyenne 3 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrez :

• Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants


• La prise en charge de 50% de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)


• Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement


• Une équipe (ou \"skipailh\" comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande


• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants


• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.