Commis de cuisine

Auberge Collection; Massignac; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Auberge Collection au Domaine des Étangs à Massignac recherche un Commis de Cuisine (H/F) passionné et orienté client pour rejoindre le restaurant gastronomique Dyades, étoilé Michelin. Vous contribuerez à la mise en place et à la préparation des produits locaux, en collaboration avec le Chef Exécutif et les chefs de partie.

Vous participerez à la préparation et au dressage des plats, veillerez à l'hygiène et à la sécurité, et maintiendrez l'organisation de la cuisine.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
• Bonne maîtrise des techniques de base et du dressage.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients selon les recettes et les directives du Chef Exécutif.
• Effectuer les tâches de base en cuisine (découpe, cuisson, mise en place).
• Assister les chefs de partie dans la préparation et le dressage des plats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à maintenir une cuisine propre et organisée.

Connaissances

Préparation ingrédients

Découpe

Cuisson

Dressage

Hygiène & sécurité

Travail en équipe

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, escapade européenne d'Auberge Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui.

Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un Commis de Cuisine (H/F) professionnel et orienté vers le client pour rejoindre notre équipe à Massignac, en France. En tant qu'commis de cuisine au restaurant gastronomique Dyades, distingué par une étoile Michelin et deux Écotables, je participe activement à la mise en place et à la préparation des produits locaux, contribuant au respect des standards d’excellence et de gastronomie durable portés par la brigade. De plus,vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et les chefs de partie pour contribuer à la préparation et à la présentation de plats de haute qualité. L'opportunité offre une expérience enrichissante dans un environnement culinaire de classe mondiale, avec un éventail de services comprenant un restaurant gastronomique, une carte bistronomique, un room service 5 étoiles dans les villas, le petit déjeuner, les événements, les banquets, ainsi que des expériences gastronomiques uniques qui ajoutent de la valeur au séjour du client.

• Aider à la préparation des ingrédients pour les plats selon les recettes et les directives du Chef Exécutif.
• Effectuer des tâches de base en cuisine, telles que la découpe, la cuisson et la mise en place des ingrédients.
• Assister les chefs de partie dans la préparation et le dressage des plats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à maintenir un environnement de cuisine propre et organisé.
• Suivre les instructions du chef et des chefs de partie pour assurer une cohérence dans la qualité des plats servis.
• Participer à la rotation des tâches et aux diverses activités de la cuisine selon les besoins.
• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
• Passion pour la cuisine et désir d'apprendre et de progresser dans le domaine.
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sous pression.
• Bonne compréhension des techniques de base en cuisine.
• Sens de l'organisation et souci du détail.
• Adaptabilité et flexibilité pour travailler dans un environnement dynamique.
• Maîtrise de la langue française est un atout.

Informations complémentaires

Auberge Collection est un portefeuille d'hôtels, de complexes hôteliers, de résidences et de clubs privés exceptionnels. Si chaque propriété est unique, toutes partagent une approche artisanale du luxe et révèlent l'âme du lieu grâce à un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu'un service à la fois élégant et discret. Avec des hôtels et des complexes hôteliers sur trois continents, Auberge Collection invite ses clients à créer des histoires inoubliables dans certaines des destinations les plus prisées au monde. Rendez-vous sur aubergeresorts.com pour en savoir plus sur notre collection. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook et Pinterest: @Auberge et #AlwaysAuberge.

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