Commis / Commise de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transports pris en charge

Avantages groupe et loisirs

Repas du personnel

Job summary

Les 110 de Taillevent, situé au cœur du Triangle d’Or, recherche un commis de cuisine. Vous participerez à la mise en place et aux préparations nécessaires au service, en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène HACCP dans un cadre gastronomique.

Une première expérience est appréciée et une formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) est souhaitée. Avantages : mutuelle, prévoyance, transports, repas du personnel et possibilités de mobilité interne.

Qualifications

• Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Première expérience en cuisine appréciée.
• Motivation et curiosité pour apprendre et progresser.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et aux préparations culinaires nécessaires au service.
• Réaliser les préparations préliminaires et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Tracer les règles HACCP et le respect des normes d’hygiène.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et du poste de travail.

Skills

Expérience en cuisine

Esprit d’équipe

Rigueur

Organisation

Motivation et curiosité

Respect des règles d’hygiène

Education

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Job description

Niché au cœur du Triangle d’Or, Les 110 de Taillevent s’impose comme une adresse d’exception pour les amateurs d’accords mets et vins. Membre du Groupe Gardinier, ce restaurant propose une carte unique de 110 vins servis au verre, chacun offrant quatre suggestions d’accords soigneusement pensées pour une expérience sensorielle sur mesure. Inspirée par la tradition culinaire bourgeoise, sa cuisine évolue au gré des saisons et magnifie avec justesse chaque alliance. Forte de plus de 2 000 références, la cave reflète l’excellence et le savoir-faire de la maison mère, Le Taillevent.

Vos missions clés :

• Participer à la mise en place et aux préparations culinaires nécessaires au service.
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage, pesée et préparation des différents ingrédients.
• Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations et l’envoi des plats.
• Respecter les recettes, les fiches techniques et les consignes de dressage de la Maison.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des ustensiles et de son poste de travail.
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Être attentif aux consignes et faire preuve de réactivité pendant les différents services.

Le Profil recherché

• Une première expérience en cuisine est appréciée, idéalement dans un établissement gastronomique ou une maison de qualité.
• Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Motivation, curiosité et réelle envie d’apprendre.
• Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution.
• Goût du travail bien fait et attention portée aux détails.
• Esprit d’équipe et bonne capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Respect de la hiérarchie, des consignes et des règles d’hygiène.

Ce que vous retrouverez aux 110 de Taillevent

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Horaires en continu
• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
• Fermeture 3 semaines en août
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc…)
• Repas fournis par Les 110 de Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.